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Nicolas DÈCLE

SAVIGNY LE TEMPLE

En résumé

Responsable des achats depuis 9 ans, je mets au profit de ma société mes talents de négociateur, ainsi je réalise des coûts auprès de mes fournisseurs.
Responsable d'une équipe de 25 personnes, je gère la communication interne, le roulement du personnel. J'organise et coordonne les tâches aux chefs de chaque secteur.
Je suis en passionné de mon travail, la motivation et ma détermination sont des valeurs sûres pour un bon fonctionnement professionnel.

Mes compétences :
Pack Office
CBO (CEGID Oxygen)
internet

Entreprises

  • Saint-Laurent-Gastronomie - Responsable des achats

    2005 - maintenant • Optimiser les achats et la production
    • Identifier et analyser les besoins des services internes et de la production
    • Gérer le roulement et les besoins en personnel en fonction des volumes de production
    • Négocier et mettre en concurrence des fournisseurs en prenant en compte les impératifs de coûts, les quantités prévisionnelles et la qualité
    • Créer et réaliser des fiches techniques de calculer de coût d’achats et de main-d’œuvre afin de définir le prix de vente de manière automatisée
    • Gérer la communication et les relations avec les fournisseurs afin d’obtenir les meilleurs prix et une confiance dans la durée
    • Relations, conseils et suivis des dossiers avec les commerciaux
    • Diffuser des informations sur le terrain et en réunion auprès des différents chefs de poste en matière de qualité, de sécurité et de résultats

  • Ascogère- Deutsche Bank à Paris (75) - Second de cuisine

    2005 - 2005 •Accompagner des équipes pour la mise en place.
    •Coordonner le service.
    •Nettoyer et remettre en fonction les locaux

  • Les Petits Gourmands à Chevilly Larue (94) - Chef de cuisine

    2002 - 2005 •Créer les menus
    •Gérer les achats et la fabrication des repas.
    •Préparer des commandes pour leurs livraisons.

  • Hilton à Roissy Charles de Gaulle (95) - Chef de parti

    1999 - 2002 •Mettre en place les matières premières pour les différentes cartes de l’hôtel (Gourmet, Oyster, Room-services et Aviateur) ainsi que les banquets.
    •Réaliser le service.
    •Passer des commandes auprès du chef de cuisine selon les besoins pour la bonne tenue des postes attribués.(Pâtisserie, garde mangé, saucier, entremétier ou viande/poisson)

  • Abbaye de Royaumont (95) - Commis de cuisine

    1999 - 1999

  • Restaurant de direction Siemens à Saint-Denis (93) - Apprenti de cuisine

    1997 - 1999

  • Château de Chaumontel (95) - Apprenti de cuisine

    1994 - 1997

Formations

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