Issy-les-Moulineaux 2009 - 2015Cuisine Centrale de Lambersart - 2000 repas/jour
* Gestion de la production, commandes, stocks (Sigma, Winapro) ;
* Management des équipes de production et du service (15 personnes) ;
* Elaboration des menus avec application du GERMCN ;
* Participation aux commissions menus avec les interlocuteurs ville ;
* Elaboration et chiffrages des menus pour des prestations annexes ;
* Mise en place et suivi SST ;
* Mise en place et suivi du PMS et de la traçabilité ;
* Accompagnement avec le responsable de site de la DSP : suivi des travaux, du renouvellement, ... ;
* Remplacement du responsable de site : facturation client, fin de mois .... ;
Sodexo
- Adjoint de production - SODEXO Education
Issy-les-Moulineaux 2008 - 2009Cuisine Centrale de Lambersart - 2400 repas/jour
* Gestion des stocks, commandes
* Magasin ;
Sodexo
- Responsable satellite - SODEXO Education
Issy-les-Moulineaux 2004 - 2008Cuisine Centrale de Lambersart - 2400 repas/jour
* Allotissement et livraison des repas pour le CCAS de Douai (250 repas) ;
Sodexo
- Chauffeur - Livreur - SODEXO Education
Issy-les-Moulineaux 1999 - 2004Cuisine Centrale de Lambersart - 2400 repas/jour
- Allotissement et livraison des repas à domicile pour le CCAS de la ville de Lambersart ;
