Nicolas DUBREUIL

En résumé

Entreprises

• Au Bureau - DIRECTEUR/GÉRANT

  2013 - maintenant

• Au Bureau - MANAGER SALLE

  2011 - 2012 Contribuer activement à la « fidélisation » de la clientèle et au développement de l'activité.
  Participer au Recrutement et manager l'équipe de jour (Salle).
  Gérer les stocks et des approvisionnements des liquides.
  Maîtriser le système de caisses et contrôler les recettes journalières.
  Contribuer à l'attractivité de l'offre consommateurs par la réalisation de 2Cartes/an.
  Garantir la marge « liquides » en maîtrisant le coût matière et en contrôlant les prix d'achats.

• VEGAS PUB - RESPONSABLE DE BAR

  2009 - 2010 Assurer du Mardi au Dimanche, la gestion, le service et parfois, l'animation du bar
  principal d'une nouvelle discothèque, accueillant 600clients/soirée, composée d'une dizaine de salariés,
  réalisant un chiffre d'affaires de 900 000€H.T / an.
  Découverte des process de contrôles de consommation marchandises
  (rapprochement ventes/stocks Vs système de caisses).
  Acquisition et maîtrise des techniques de mise en place « musclée » du bar.
  Perfectionnement, puis maîtrise dans l'élaboration « rapide » des cocktails.
  Acquérir les réflexes du service de « nuit » (gestion des clients V.I.P ou alcoolisés).
  Animer le bar principal par la mise en avant et la réalisation de cocktails originaux.

• Au Bureau - CHEF DE RANG

  2004 - 2009 Découverte du métier de serveur, puis de chef de rang en salle, durant deux années.
  Prise en main du bar ensuite et Apprentissage dans la réalisation des différents cocktails.
  Rapidement autonome et polyvalent, soit dans un rang ou au bar, le midi ou le soir, selon les besoins du service.
  Responsable des réceptions et du rangement des livraisons de liquides.
  Encadrement des jeunes serveurs et/ou des nouveaux recrutés.
  Maîtrise du système d'encaissement et du contrôle des caisses.
  Planification des animations et concerts. Affichage et mise en avant de ces évènements.

• Renault - CONSEILLER COMMERCIAL

  Boulogne-Billancourt 2002 - 2004 Recruté chez RENAULT FRANCE Automobile, dans une nouvelle force de vente comprenant 4 jeunes diplômés.
  Acquisition de la Gamme entière, des outils mis à notre disposition et de l'ensemble des succursales de Renault France Paris Nord.
  Prospection physique et téléphonique sur la partie Nord du 93.
  Transfert de secteur sur le site de la succursale Renault Paris 17ème, puis à L'ATELIER RENAULT sur les Champs Élysées (3 mois).
  Acquisition du Secteur de Levallois Perret, dépendant de la succursale de RENAULT COURBEVOIE.

Formations

• Lycée Charles Beaudelaire

  Fosses 2000 - 2002 BTS

• Lycée Turgot LP TURGOT

  Montmorency 1998 - 2000 BAC PROFESSIONNEL

• Lycée Louis Jouvet

  Taverny 1996 - 1998 BEP

• Lycée Turgot

  Montmorency 1996 - 1998 BAC PROFESSIONNEL

Réseau

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