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Nicolas GELLY

MALAUCÈNE

En résumé

Mes compétences :
Dégustation
Production
Oenologie
Gestion de projet
Planification
Management
Qualité
vinification

Entreprises

  • Cave les coteaux de Pierrevert - Maître de chai

    2018 - maintenant Gestion de production d'une cave commercialisant 600 000 cols et 150 000 BIB

  • Cave coopérative les côteaux de Grambois - Maître de chai

    2014 - maintenant Responsable de production pour un volume de 30 000 Hls, animateur de la certification iso 9001, de la démarche HACCP, de la veille technologique

  • Château la Dorgonne - La Tour d'Aigues - Maître de chai

    2013 - 2014 Responsable vigne et cave d'un domaine en bio de 30 ha comprenant 8 ha d'oliviers.

  • Domaine JOUVEN - Oenologue

    2013 - 2013 Gestion et entretien d' un vignoble de 30 ha

  • Cave cooperative Beaumont du ventoux - Oenologue - Vinifications

    2012 - 2012 Vinification dans les trois couleurs en IGP et appellation Ventoux.

  • Cellier des dauphins - Oenologue

    2012 - 2012 Gestion des approvisionnements et de la préparation des vins à la mise (Filtrations à terre et tangentielle, stabilisation par électrodialyse, traitement thermique) : 1 million de cols par semaine.
    Gestion du parc technique

  • Les caves de l'uzege - Gard - Oenologue

    2007 - 2012 Union de 10 caves et de 10 domaines représentant 270 000hls en IGP et Côtes du Rhône.
    Suivi des contrôles maturité et des vinifications avec conseil œnologique auprès des partenaires.
    Activité négoce : Sourcing, gestion des approvisionnements et assemblages.
    Préparation des vins à la mise en bouteille (environ 200 000 cols/an).
    Responsable qualité et traçabilité.
    Gestion des flux.
    Relation avec les courtiers et négociants.
    Sélection des vins pour les concours (Orange, Mâcon, Paris...).
    Gestion du parc technique
    Management de caviste.

  • Domaine les cailloux - Chateauneuf du Pape - Caviste

    2007 - 2007 Contrôle des maturités et élaboration des vins blancs et rouges.

  • Cave coopérative la Suzienne - Assistant directeur technique

    2006 - 2006 Au sein d'une des caves coopératives traitant l'un des plus gros volumes en AOC de France, j'ai dans un premier temps contrôler la qualité des raisins et proposer du conseil viticole

    Puis j'ai assurer l'élaboration des vins ainsi que leur suivi analytique.

  • Idées Eaux - Technicien hydrogéologue

    BOURG DE PEAGE 2004 - 2005 Recherche d'eau, métrologie sur les forages, diagnostics et conseils

  • Pépiniéristes producteurs du comtat - Responsable stock et protection phytosanitaire

    2003 - 2004 Responsable des stock et mise en place de la veille sanitaire

  • Halliburton - Sperry Sun - Ingénieur en mesures pétrophysiques

    2003 - 2003 Suivi et analyses des mesures pétrophysiques en cours de forage

  • Géoservices - Ingénieur géologue

    Roissy en France 2001 - 2003 Suivi géologique de puits ainsi que des paramètres de forage

Formations

Réseau

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