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Nicolas MARIN

RUEIL MALMAISON

En résumé

Depuis 1990 en restauration , j'ai débuté comme barman sur les grand boulevards Parisiens tout proche du REX ; j'ai occupé rapidement des responsabilités de direction après avoir acquis une expertise dans la cuisine du poisson et la culture des fruits de mer ; en 1994 , j'ai integré le groupe Agapes Restauration où en 2000, j'ai occupé le poste de directeur sur le site des Halles (5000 K€ de CA annuel); J'ai participé à la refonte du système informatique de l'enseigne dans le cadre du projet ambitieux OBJECTIF COMMERCE en animant le réseau du groupe. J'ai acquis ainsi un sens du relationnel, du service et de l'écoute à toute épreuve ; en 2003, j'ai crée mon entreprise , en franchise .
En 2012 , j'intègre le groupe Accor comme directeur de la restauration .
EN 2014 , je participe au lancement d'une chaîne de Burger sur Paris .


Mes compétences :
Empathique
Gant
Négociateur
eLearning
budgets
Supply Chain
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Internet
Banquets

Entreprises

  • it.burger FTV Corporate - Directeur des opérations

    2015 - 2015 lancement d'une chaîne de burger sur Paris

  • ACCOR - Ibis - Directeur de la restauration

    Paris 2012 - 2014 ACCOR - Ibis , Hôtel Paris porte d'Orléans 440 chambres
    CA= 3500 K EUR
    Animation de 3 pôles de restauration -Banquet-Courtepaille-Bar et Petit
    Petit déjeuner ,

  • FLUNCH France - Restauration Rapide - Banlieue Manager & Directeur d'Exploitation

    1994 - 2011 CA = 1600 K EUR à 5000 k EUR
    * Développement & Promotion de la marque dans les zones commerciales
    * Gestion des ouvertures (Rosny, Rueil Malmaison, Carré de Sénart, Aulnay)
    * Encadrement & Contrôle des équipes de management
    * Atteinte& dépassement des objectifs commerciaux

  • La Criée - Directeur de restaurant

    1991 - 1994 * CA 1200 K EUR
    * Participation au lancement de la Chaîne en tant que directeur du restaurant de Levallois Perret

Formations

Réseau

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