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Nicolas SICARD

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Plus de 20 ans d’expérience en restauration (rapide, traditionnelle et à thème). Diriger et organiser les opérations et le développement en réseau (magasins succursales et franchisés) Faire évoluer les concepts. Etre garant de la qualité produit et de la satisfaction client. Coordonner la construction des magasins.

Mes compétences :
Développement réseau de franchise
Animation d'equipes en contexte multi-sites
Direction centre de profits
Direction des opérations

Entreprises

  • Domino's Pizza France - Directeur Developpement et construction

    Issy-les-Moulineaux 2017 - maintenant Coordonner et gérer les équipes France de :
    - construction
    - développement et géomarketing
    - recrutement de franchisés
    Faire évoluer les images
    Mettre en place la stratégie de développement
    Réduire les coûts de construction

  • Pizza Sprint - Dirécteur réseau

    2016 - 2017 Diriger le réseau, opérations et marketing
    Pizza Sprint Réseau régional Grd Ouest de Livraison de pizza / 89 magasins (60 franchisés / 77 magasins / 12 succursales) / chiffre d'affaires 35 M €
    Contexte de transition: acquisition du réseau par Domino's Pizza France début 2016 / conversion de l'enseigne
    Gérer les équipes opérationnelles (animation, audit et formation)
    Superviser le réseau de succursale (12 magasins)
    Diriger le marketing (développement du digital, évolution de la carte et des images)
    Croissance de 5% du CA réseau sur la période (périmètre constant)
    Organiser et animer les comités de pilotage (réunions plénières du réseau)

  • Chicago Slice Pizza - Dirigeant fondateur

    2012 - 2016 Fondateur et directeur
    'CSP Développement' (Chicago Slice Pizza) Réseau spécialisé dans les pizzas à emporter / 12 magasins / CA EUR 2,2 M / Ouest Zone France

    Créer un concept architectural de bâtiment modulaire adapté à l'activité de l'enseigne
    Créer une marque et la développer en franchise et en succursale
    Gérer un réseau de franchise (6 magasins franchisés / 6 magasins corporate)
    Gérer 9 entreprises et Holding

  • Libre Cours Rennes (35) - Dirigeant Fondateur

    2006 - 2012 'Libre Cours' Restaurant et Ecole de cuisine
    2000 cours de cuisine par an
    Créer le concept et construire le lieu
    Commercialiser l'école de cuisine et développer l'activité restauration
    Animer l'équipe de formateurs et de restauration, accueillir les clients
    Gérer l'entreprise Voir moins

  • SARL Les Alibantes Rennes (35) - Gérant fondateur

    2001 - 2005 Création et gestion d'un "Restaurant - Bibliothèque"
    'Le Bistrot des Alibantes' Restaurant à Rennes-FR / EUR 300 K / 30% EBITDA
    Créer et gérer une entreprise avec un concept innovant

  • Groupe Le Duff - Directeur de restaurant

    Rennes 1996 - 2001 Ensemble des actions de gestion et d'organisation - centre de profit de 32 salariés, CA HT 1,6 Millions d'Euros

  • Groupe ACCOR - Directeur de restaurant

    1995 - 1996 Ensemble des actions de gestion et d'organisation. Centre de profit de 11 salariés - CA HT : 540 KE (Pizza Del Arte)

  • Groupe ACCOR - Directeur Adjoint Restaurant

    1994 - 1995 Directeur Adjoint Restaurant, en charge de la gestion MO et MP (Pizza Del Arte)

Formations

  • Ecole Des Cadres ECE

    Melun 1989 - 1992 BTS Actions Commerciales + 1 année spécialisation Création, gestion de PME
Annuaire des membres :