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Noémie BERTRAND

Marne La Vallée Cedex 2

En résumé

Mes compétences :
Project Management
Pack office
XLstat
Fruits
Enzymologie
Mousse
Industrialisation de recettes
Méthodes analytiques
Technologies laitières
Gestion des délais
Coordination d'équipes

Entreprises

  • Nestlé - Chef Projet Développement

    Marne La Vallée Cedex 2 2018 - maintenant Nestlé R&D (Lisieux - 14) - 9 mois
    * Développement de nouveaux produits
    - Gamme de yaourts nature et aromatisés - 9 références
    - Gamme de fromage frais aux fruits pour enfants - 4 variantes ;
    * Rénovation de produits existants
    Crème dessert au chocolat - réduction de sucre 20%, passage en arômes naturels
    * Développement des produits depuis le brief marketing jusqu'à
    l'industrialisation finale
    * Communication avec différents partenaires: marketing, usine, fournisseurs, achats, service qualité, analyse sensorielle

  • Nestlé - Chef Projet Recherche

    Marne La Vallée Cedex 2 2017 - 2017 Nestlé R&D (Lisieux - 14) - 8 mois
    Amélioration sensorielle de préparation de fruits par une approche clean label
    * Etude de l'impact de traitements thermiques sur les composés
    aromatiques de différents fruits
    * Mise en place de protocoles de caractérisation biochimique de profils aromatiques de fruits
    * Etude des composés endogènes des fruits pour une amélioration sensorielle sans arome ajouté Formulation de nouvelles boissons aux fruits

  • Nestlé - Chef Projet Recherche

    Marne La Vallée Cedex 2 2017 - 2017 Nestlé R&D (Lisieux - 14) - 6 mois

    Stabilité à long terme de produits laitiers fermentés et aérés
    * Mise en place de protocoles expérimentaux de caractérisation physico-chimique des mousses laitières
    * Formulation des produits, plan d'expérience recette/process
    * Création d'un support regroupant chaque type de produit et ses solutions de stabilisation

  • Pernod Ricard - Chef Projet R&D

    PARIS 2016 - 2017 R&D
    Pernod Ricard (Paris - 75) - 6 mois
    Stabilisation de cocktails alcoolisés à base de fruit
    * Optimisation de la recette/process: traitement thermique, ingrédients, coût, faisabilité technique
    * Rénovation de la gamme de produits existants puis lancement par l'entreprise

  • The Pennsylvania State Univeristy - Food Science Department - Stagiaire

    2016 - 2016 Un nouveau colorant alimentaire naturel extrait du noyau
    d'avocat

Formations

  • AgroParisTech

    Lisieux 2014 - 2017 Diplôme Ingénieur

    Diplôme Ingénieur Agro-alimentaire
    3eme année : Conception et Développement de Produits
    2ème année: Ingénierie alimentaire, biomolécule et énergies

Réseau

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