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Odile CARON

Paris

En résumé

Organisée, sérieuse/rigoureuse, déterminée, dynamique

Mes compétences :
Amélioration Continue
Audits
Développement de nouveaux produits
Formation
Management
Management qualité
Production
Qualité

Entreprises

  • Médecins Sans Frontières - Coordinator for Food Quality Assurance

    Paris 2009 - maintenant - Development of QA Management System: manual, SOP, records, data bases...
    - Validation of new products/manufacturers:
    > Auditor: standards ISO 22 000 / codex alimentarius standards / GMPs) (Europe, USA, Asia, Africa), in close collaboration with United Nations (UNICEF-WFP-FAO-WHO) and USAID (USDA-FDA)
    > Product evaluation
    - Follow up of validated suppliers, implementation of indicators...
    - Follow up of all quality related questions/complaints (food)
    - Development of technical specifications: medical specialized food and staple food

    - Intensive collaboration with United Nations (UNICEF / WFP / WHO / FAO) and USAID
    - Organization of / participation to international meetings (internal & external collaborations), including:
    > Joint FAO/WHO Expert Technical Meetings:
    • Microbial safety of ready-to-use lipid-based therapeutic and supplementary foods, technical meeting,FAO, Rome, Italy (11 to 14 December 2012).
    • Joint FAO/WHO Expert Committee Meeting on the Microbial Safety of Lipid-based Ready-To-Use Foods for MAM and SAM, FAO, Rome, Italy (8 to11 December 2014).
    > Codex alimentarius:
    • Nominally member of the EWG on the Draft Annexes for the Code of Hygienic Practice for Low-Moisture Foods /CCFH47.
    • Participation to the meeting of the CCFH Codex Committee on Food Hygiene, Session 47, Boston, Massachusetts, USA (9-11 November 2015).

    - Training: training sessions on QA, development of an interactive e-learning (3 to 5h course with individual feedback...)

  • Oppenheimer Group - Quality Assurance/Operations Manager

    2007 - 2008 Pour plus de renseignements sur Oppenheimer Group: http://www.oppyproduce.com

    - Responsable qualité :
    Développement de procédures de contrôle qualité et de plans de surveillance : standards HACCP/ Organic food / ISO 9001 / GMPs (Good Manufacturing Practices)
    Création des cahiers des charges produits
    Mise en place d’un outil de suivi des non-conformités et d’amélioration continue
    Audits internes et externes (obtention d'un score de 97/100 lors de l'audit food safety)
    Management de l’équipe de contrôle qualité : réalisation des entretiens d'évaluation, définition des objectifs

    - Responsable opérations
    Élaboration du planning de conditionnement
    Gestion des stocks, responsable de la répartition des produits aux clients selon cahiers des charges
    Management d’une équipe de 18 personnes

    - Projets transversaux
    Membre de l’équipe chargée de l’amélioration continue du logiciel de gestion intégrée (ERP avec système de codes barres, localisation et suivi de traçabilité, automatisation du système de contrôle qualité)
    Audits internes de fonctionnement des différents services de l’entreprise, et proposition d’amélioration, en collaboration avec le Directeur d’usine et le Vice Président

  • Societe Europeenne de Confiserie - Responsable Achats/Export, Développement nouveaux produits

    2005 - 2006 Responsable achats / approvisionnements
    - Sécurisation et optimisation des approvisionnements (Élaboration et mise en place d'un système d'approvisionnement dynamique)
    - Sélection et suivi des fournisseurs : appels d'offre, évaluation des performances, audits
    - Négociation et optimisation des conditions d'achats
    - Sourcing produits : veille technologique et industrielle
    - Création des cahiers des charges, gestion des non-conformités

    Responsable du développement et du lancement de la nouvelle marque Titoon’s®(dont la guimauve Titoon’s® chocolat blanc, élue produit de l’année 2008)
    - Définition des besoins en relation avec les services commercial, production et qualité
    - Organisation de séances d’analyse sensorielle
    - Développement des packagings en collaboration avec les agences de création et les fournisseurs (enquêtes grand public, analyse des résultats, décisions…)
    - Suivi des essais sur ligne et validation définitive (participation aux BAT)
    - Dépôt et suivi des marques

    Responsable export (30% du CA)
    - Coordination des commandes export (de la commande à la livraison)
    - Interface relationnelle entre les clients exports et les différents services
    - Gestion des formalités douanières et des restitutions

    Projets transversaux
    - Animation d’un groupe de travail d’amélioration continue des emballages: définition et suivi des plans d'action, animation de réunions, rédaction de documents de synthèse pour aide à la décision
    - Membre de l’équipe HACCP : Audits internes, recherche des points critiques et des actions pour leur maîtrise, aide à la rédaction des procédures

  • INRA, laboratoire de Génie des Procédés et Technologies Alimentaires - Chargée de recherche

    2004 - 2004 Détermination du temps de mélange de fluides de viscosité et densité différentes
    - Etude bibliographique
    - Développement d'une nouvelle méthode de détermination de temps de mélange
    - Mise en place à l'échelle laboratoire, puis pilote

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