Olga DHIN

En résumé

Entreprises

• API RESTAURATION - Directeur de site

  Mons-en-Barœul 2016 - maintenant • Assurer la rentabilité du site et la satisfaction du client
  
  • Encadrer l'équipe de cuisine et superviser la production
  
  • Superviser le déroulement du service
  
  • Superviser la logistique du site
  
  • Gérer la comptabilité du site
  
  • Contrôler l'application du plan de maîtrise sanitaire et des règles de sécurité par l'équipe de cuisine

• Elior - Directrice de site adjointe

  Courbevoie 2016 - 2016 • Management d’une équipe de 18 personnes (recrutement, plannings, suivi des formations)
  • Optimisation de la politique d’achat et des stocks
  • Pilotage du chiffre d’affaires (1 self et 2 cafétérias, 1500 couverts/jour)
  • Veille à l’application des règles d’hygiène alimentaire et de sécurité au travail
  • Elaboration mensuelle des menus (respect des coûts fixés et des obligations nutritionnelles)

• Yann Couvreur Pâtisserie - Responsable de boutique adjointe

  2016 - 2016 • Contrôle de l’application des règles d’hygiène alimentaire et de sécurité au travail
  • Participation à l’élaboration des procédures de la boutique
  • Analyse des indicateurs commerciaux et propositions de stratégies d’amélioration de la rentabilité
  • Mise en place de tableaux d’optimisation de la gestion des stocks

• La Craquante - Sous-chef de laboratoire

  2014 - 2015 • Production journalière des pâtisseries en veillant au respect des normes d’hygiène alimentaire (HACCP)
  • Prévision des besoins et des coûts en matières premières
  • Identification et quantification des différents points de pertes sur une ligne de fabrication
  • Analyse d’axes d’amélioration en vue de la réduction des pertes des fabrications journalières
  • Aide à la prévision des ventes et à la définition d’objectifs commerciaux
  • Participation à la mise en place d’un système de fidélisation de la clientèle

• MAZARS - Consultante

  Paris La Défense 2008 - 2014 • Conseil opérationnel (Industrie automobile et Assurances)
  - Missions de contrôle interne : analyse et amélioration des procédures achats, ventes et stocks.
  - Missions de contrôle de gestion : mise en place et analyse d’indicateurs de gestion sur l’activité de l’entreprise, contrôle de l’ensemble des coûts et des écarts constatés par rapport à N-1, participation à l’élaboration de business plan et du budget lors de lancement de projet.
  
  
  • Commissariat aux comptes (Industrie automobile, sociétés de services et Associations)
  - Audit légal des comptes annuels : supervision des inventaires, missions intérimaires d’évaluation des procédures (stocks, personnel, achats,..), évaluation et analyse des risques sur chaque cycle, animation des réunions de synthèse.
  
  • Expertise-comptable (Filiales étrangères de sociétés de services)
  - Mission de Révision des comptes,
  - Etablissement des reporting mensuels, trimestriels et annuels,
  - Suivi de la comptabilité budgétaire et analytique.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Cédric BRUN

• Célia PAGE

• Eric CREMER

• Gertrude Emmanuela EPEE

• Joanne POUGUÉ

• Karine SAEED

• Omar JLIDI