Menu

Olga GAY

LONDON

En résumé

Pas de description

Entreprises

  • Bluebird Chelsea - Directrice de la restauration

    2007 - maintenant Diriger une équipe de 60 personnes au sein d'une structure multi-produits (restaurant, bar et salons privés)
    Élaborer la grille générale des salaires
    Répartir les sommes facturées pour le service (système anglo-saxon) et préparer des fiches de paie
    Assurer la coordination entre les différents départements
    Augmenter le chiffre d'affaire annuel à travers des actions marketing (offre menu, développement des « afternoon teas», brunchs, et autres évènementiels)
    Maintenir les standards de qualité pour atteindre un score de 90% de satisfaction minimum lors des visites de clients mystères
    Maintenir les standards d'hygiène et de sécurité alimentaire au plus haut niveau
    Gérer les stocks
    Gérer les relations clients

    * Assistante de la directrice de la restauration
    Assister le chef de service dans la gestion des tâches journalières
    Gérer les plannings de travail
    Évaluer les besoins de personnels et assurer le recrutement (responsable des entretiens d'embauche)
    Coordonner les journées de présentation des nouvelles recrues au sein du groupe
    Évaluer les besoins de formation afin de maintenir les standards de qualité du groupe
    Conduire les entretiens d'évaluation du personnel
    Coacher le personnel et favoriser les plans de carrière

    Lorem ipsum dolor

  • Le Pont de la Tour - Superviseur

    2004 - 2007 Former le personnel sur les procédures de service, la connaissance des produits et les savoir-faire (service au guéridon, filetage, découpage) afin de maintenir le score « client mystère » a 94% de satisfaction minimum
    Gérer les plannings de travail
    Gérer les stocks de linge
    Elaborer le plateau de fromages en fonction des saisons

  • Groupe D&D London - Directrice de la restauration

    2004 - maintenant

  • Lenôtre - Stage

    Paris 2003 - 2003 Service en salle et responsable de zone (stage de 3ème année de License)
    * Stage dans le département « Clubs et Concessions » :
    Fournir à des clients tels que LVMH, EADS, ING, un service de restauration au sein de leurs sièges sociaux
    * Salon du Bourget : Responsable du stand Américain ;
    * Championnat du monde d'athlétisme : relation client, livraison

  • LVMH Hotel Management - Stage

    2002 - 2002 de France - Saint Barth - www.isle-de-france.com
    Hotel 5*, Maisons Cheval Blanc (Stage en service, room service et bar

Formations

Réseau

Pas de contact professionnel

Annuaire des membres :