2007 - maintenantDiriger une équipe de 60 personnes au sein d'une structure multi-produits (restaurant, bar et salons privés)
Élaborer la grille générale des salaires
Répartir les sommes facturées pour le service (système anglo-saxon) et préparer des fiches de paie
Assurer la coordination entre les différents départements
Augmenter le chiffre d'affaire annuel à travers des actions marketing (offre menu, développement des « afternoon teas», brunchs, et autres évènementiels)
Maintenir les standards de qualité pour atteindre un score de 90% de satisfaction minimum lors des visites de clients mystères
Maintenir les standards d'hygiène et de sécurité alimentaire au plus haut niveau
Gérer les stocks
Gérer les relations clients
* Assistante de la directrice de la restauration
Assister le chef de service dans la gestion des tâches journalières
Gérer les plannings de travail
Évaluer les besoins de personnels et assurer le recrutement (responsable des entretiens d'embauche)
Coordonner les journées de présentation des nouvelles recrues au sein du groupe
Évaluer les besoins de formation afin de maintenir les standards de qualité du groupe
Conduire les entretiens d'évaluation du personnel
Coacher le personnel et favoriser les plans de carrière
Lorem ipsum dolor
Le Pont de la Tour
- Superviseur
2004 - 2007Former le personnel sur les procédures de service, la connaissance des produits et les savoir-faire (service au guéridon, filetage, découpage) afin de maintenir le score « client mystère » a 94% de satisfaction minimum
Gérer les plannings de travail
Gérer les stocks de linge
Elaborer le plateau de fromages en fonction des saisons
Groupe D&D London
- Directrice de la restauration
2004 - maintenant
Lenôtre
- Stage
Paris2003 - 2003Service en salle et responsable de zone (stage de 3ème année de License)
* Stage dans le département « Clubs et Concessions » :
Fournir à des clients tels que LVMH, EADS, ING, un service de restauration au sein de leurs sièges sociaux
* Salon du Bourget : Responsable du stand Américain ;
* Championnat du monde d'athlétisme : relation client, livraison
LVMH Hotel Management
- Stage
2002 - 2002de France - Saint Barth - www.isle-de-france.com
Hotel 5*, Maisons Cheval Blanc (Stage en service, room service et bar
