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Olivier COUREAUT

Paris

En résumé

Depuis 2008- LA MOUETTE Créateur et Dirigeant d’un centre de formation et de consultation en éducation de santé www.lamouette.be - Tournai (Belgique)

Comme indépendant, direction et coordination de 25 formateurs et praticiens

* Conception et animation de cours et stages en cuisine vitalité et naturopathie

* Consultance auprès d'entreprises et d’institutions sur des thématiques de prévention de santé

* Programmation d’actions de formation, sélection des intervenants, montage des formations

* Développement des relations avec les prescripteurs: entreprises, centres hospitaliers, médecins. R.P avec les presses écrites et T.V locale, institutions et administrations

* Animation de formations en prévention de santé en collaboration avec une diététicienne

Mes compétences :
Nutrition
PC Hardware
Merchandising
Apple Mac

Entreprises

  • Super diet - Directeur du service Formation et Réponse consommateurs

    Paris 2011 - maintenant * Définition, pilotage et animation de la politique formation des 5 marques du laboratoire ;
    * Conception et animation des actions de formations internes et externes auprès des
    collaborateurs et clients Bio et pharmaciens, en France et à l'étranger
    (25 pays - 30 Millions EUR / C.A)
    * Veille scientifique et médicale, proposition de développement produits ;
    * Conception et réalisation des supports de formation, e-mailing praticiens, animation site web ;
    * Management du service réponses consommateurs et praticiens de santé
  • SUPER DIET - Responsable des formations

    Paris 2011 - maintenant
  • Natures vives - Naturopathe et directeur du centre Natures vives

    2011 - maintenant Fondateur et dirigeant d'un centre de consultation en
    éducation de santé, Natures Vives -
    * Définition des actions de formation & sélection des intervenants: 18 formateurs et praticiens. ;
    * Animation de formations en prévention de santé, de conférences et de stages ;
    * Conception de tous les supports de com: newsletter, brochure papier, mise à jour site web
    R.P avec les presses écrites et T.V / radio locales.
    * Développement des relations avec les maisons de retraite, mutuelles, médecins, entreprises,... ;
    * Définition et mise en oeuvre des actions marketing et commerciales. Gestion comptable
  • NATURES VIVES - Naturopathe et formateur en éducation de santé

    2008 - 2011
  • SUISSES FRANCE - Responsable de développement & Chargé de formation

    2004 - 2007 siège du groupe -
    R.H puis Chargé de formation
    * Recrutement et accompagnement des collaborateurs dans la gestion de leur carrière

    * Rédaction de cahiers des charges, conception, animation, coordination d'actions de formation,
    évaluation des acquis.

    * GROUPE SODEXHO - Leader mondial de la restauration & des services - Lille
  • 3 Suisses - Responsable développement RH et Formation

    CROIX 2004 - 2007 * Recrutement et accompagnement des collaborateurs dans la gestion de leur carrière et dans le développement de leurs compétences professionnelles.

    * Participation active à la réorganisation des départements «Offre et Communication» + de 300 collaborateurs: définition des plans d’actions en terme de conduite du changement, élaboration des actions de formation, pilotage des chantiers.

    * Rédaction de cahiers des charges, conception, animation, coordination d’actions de formation
  • Sodexho Alliance - Responsable Ressources Humaines

    Москва 2002 - 2002 Direction régionale Nord - 1200 collaborateurs - 145 établissements.

    * Contribution à la définition et à la mise en oeuvre d’une nouvelle politique régionale RH en concertation avec les directeurs régionaux, accompagnement pro-actif des 16 cadres.

    * Recrutement, suivi des carrières, gestion des licenciements, animation des relations avec les partenaires sociaux, mise en oeuvre de la politique formation et suivi du budget
  • Sodexho Alliance - Responsable Régionale

    Москва 2000 - 2002 Direction régionale Nord - 1200 collaborateurs - 145 établissements.
    * Contribution à la définition et à la mise en oeuvre d'une nouvelle politique régionale RH

    * Recrutement, suivi des carrières, gestion des licenciements, relations partenaires sociaux

    * Animation de nombreuses actions de formation auprès des nouveaux gérants.
  • Sodexho Alliance - Responsable

    Москва 1998 - 2000 Gestion de 16 exploitations multi-services - budget de 3 M EUR - 85 collaborateurs

    * J'ai recréé un esprit d'équipe parmi les responsables d'exploitations en les fédérant autour d'un
    projet de secteur.

    * Par le développement de nouvelles prestations de service, j'ai maintenu la rentabilité du secteur
    à 9 % par le développement de nouvelles prestations de service.
  • Sodexho Alliance - Responsable de secteur

    Москва 1998 - 2000 Gestion de 16 exploitations multi-services - budget de 3 M€ - 85 collaborateurs

    * J’ai recréé un esprit d’équipe parmi les responsables d’exploitations en les fédérant autour d’un projet de secteur

    * Sous ma direction, l’indice de satisfaction client a évolué de 3 points en 18 mois.

    * Par le développement de nouvelles prestations de service, j’ai maintenu la rentabilité du secteur à 9 % dans un contexte de renégociation des contrats, par le développement de nouvelles prestations de service.
  • Sodexho Alliance - Ingénieur méthodes

    Москва 1996 - 1998 et organisation - Direction marketing.

    Gestion de 70 projets de
    * Chef de projet chargé de la conception et du réaménagement de restaurants: conception
    technique selon recommandations H.A.C.C.P, chiffrage prévisionnel des coûts, soutenance
    commerciale et suivi des études. Participation active à la signature de 14 nouveaux contrats.
  • Sodexho Alliance - Ingénieur méthodes et organisation - Direction marketing

    Москва 1996 - 1998 Gestion de 70 projets de réaménagement France et étranger.

    Chef de projet chargé de la conception et du réaménagement de restaurants: conception technique selon recommandations H.A.C.C.P, chiffrage prévisionnel des coûts, soutenance commerciale et suivi des études. Participation active à la signature de 14 nouveaux contrats.
  • Entreprise EuroDisney - Adjoint d'exploitation

    1995 - 1996 * Suivi quotidien de la qualité de l'offre, de la gestion et du management d'un restaurant de 3200
    couverts / jour, en contrat d'alternance.

    * GROUPE HOTELIER FORTE - Angleterre
  • Dôme - Londres - Assistant manager - Brasserie

    1993 - 1994 * Gestion du personnel, achats, merchandising, gestion comptable et administrative
  • Hôtel ForteCrest - Responsable de la restauration

    1991 - 1993 * Responsable du pôle restauration d'un hôtel de 140 chambres.


    DES FORMATIONS

Formations

  • Collège Européen De Naturopathie (Paris)

    Paris 2007 - 2009 Praticien de santé naturopathe au sein du Collège Européen de Naturopathie
    (CENATHO) - major de promotion. Ecole agrée par la FENAHMAN - Fédération
    Naturopathie.
  • Collège Européen De Naturopathie CENATHO (Paris)

    Paris 2007 - 2009 Praticien de santé Naturopathe
  • Institut Analyse Transactionnelle (Saint André)

    Saint André 2002 - 2007 communication Analyse Transactionnelle, PNL, approches psychologiques de la relation
    d'aide, analyse systémique des organisations, conduite du changement, construction d'action de
    formation
  • Institut Franco-Belge D'Analyse Transactionnelle IAT (Lille)

    Lille 2001 - 2004 Praticien en Analyse Transactionnelle
  • Cornell School USA

    Paris 1995 - 1997 Diplômé ESSEC

    : MBA Hospitality Management - cursus commun entre
    et l'ESSEC Paris .
  • Essec IMHI

    Cergy Pontoise 1994 - 1996 MANAGEMENT HOTELIER INTERNATIONAL

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