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Olivier GIRARDET

Laval

En résumé

Mes compétences :
budgets
Government Legislation

Entreprises

  • Groupe LACTALIS - Directeur Technique

    Laval 2013 - maintenant Sté Fromagère d'ETEAUX- Directeur Technique en fromagerie PPNC et PPC (6 000 t/an - 100 salariés)
    * Management des chefs de services et management des relations sociales. ;
    * Elaboration et suivi des budgets et plans d'investissements ;
    * Assurer le respect des engagements QHSE selon les référentiels et CDC appliqués sur
    le site (AOP Reblochon, IGP Emmental, IFS, législation, ICPE, ...)
    * Gestion de crise ;
    * Planification des programmes de production, anticipation et coordination des travaux.

  • Groupe LACTALIS - Responsable Exploitation

    Laval 2011 - 2013 Sté Fromagère de RETIERS - Responsable Exploitation en fromagerie pâtes molles (18 500 t/an - 215 salariés)
    * Missions identiques à celles assurées sur le site de XERTIGNY ;
    * Développement des compétences dans la définition et le suivi des investissements

  • Groupe LACTALIS - Responsable Exploitation

    Laval 2006 - 2011 Sté Fromagère de XERTIGNY - Responsable Exploitation en fromagerie pâtes molles (13 500 t/an - 220 salariés)
    * Animation de l'équipe et management des chefs de services (intégration, formation,
    responsabilisation, etc...)
    * Définition, suivi et pilotage des paramètres process et technologiques, et mise en
    œuvre des plans d'actions.
    * Elaboration du budget, contrôles, suivis et analyses des résultats des services. ;
    * Planification des programmes de production, anticipation et coordination des travaux. ;
    * Participation à l'élaboration et à l'application d'un PDV en 2010 et d'un PSE en 2011.

  • Groupe LACTALIS - Responsable Fabrication

    Laval 2003 - 2006 Sté Fromagère de XERTIGNY - Responsable Fabrication Affinage en fromagerie de pâtes molles (lavées et fleuries)
    * Gestion et encadrement des ateliers bassines et affinage fonctionnant en 3x8, 6 AM et
    105 salariés, selon les référentiels QHSE).
    * Assurer le respect des ratios budgétaires (matière, personnel, énergies). ;
    * Mission de 8 jours aux USA (juillet 2005) sur le site LACTALIS de TURLOCK pour la
    mise en service du salage à sec sur fromages à pâte molle.

  • Groupe LACTALIS - Chef d'équipe

    Laval 2001 - 2003 Sté Fromagère de Ste Cécile - Chef d'équipe fabrication en 3x8h / Technologie Coagulateur

Formations

Réseau

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