Olivier RACAUD

En résumé

Entreprises

• SEML Abattoirs du Gévaudan - Directeur de site

  Direction générale | Antrenas 2011 - maintenant
  Création de la SEML Abattoirs du Gévaudan pour le compte du Conseil Départemental de la Lozère. (juin 2008).
  
  Pilotage du projet de construction du nouvel abattoir d'Antrenas entre 2008 et 2012. Ingénierie Financière et Technique.
  
  Depuis l' ouverture du site en Mars 2012: Direction de l 'établissement et de sa société de gestion.
  
  Abattoir de Classe 1 ( une des 16 unités sur 220 en France au 01/01/2014) .
  33 salariés.
  CA: 2 400 000€
  4600 Tonnes Equivalent Carcasse en 2018: 9600 Gros Bovins, 4000 Veaux de boucherie, 50000 Ovins, 4000 Porcs.
  
  En complément et du 01/01/2019 au 30/06/2021: Mission de Direction auprès de la Régie Municipale de l'abattoir de Langogne (48) - 22 salariés- 4100 Tonnes Equivalent Carcasse en 2020.

• Association de Lozère/Conseil Genéral de la Lozère - Chargé de Mission

  1998 - 2011 Animation d'une association crée et gérée par le Conseil Général, et les Chambres Consulaires de la Lozère.
  
  Mise en place de référentiels qualité pour les élevages et les unités de première transformation agroalimentaire.
  
  Création d'une structure de suivi qualité (audits, prélèvements sanitaires et conseils spécialisés) pour les entreprises artisanales et PME de l'agroalimentaire en Lozère: association ALASQUA
  
  Mission de conseil et d'appui auprès des entreprises dans leurs projets d'investissements (montage des dossiers et suivi , lien financeur / porteur de projet).
  
  Opérations de promotion et de communication, salons...

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Apecita AGRICULTURE, AGROALIMENTAIRE ET ENVIRONNEMENT

• Brenda MEYNIER

• Cédric BERNARD

• Guillaume DELORME

• Jean DUMESNIL

• Jérôme SAINT AFFRE

• Saxe JEAN FRANÇOIS