Olivier VISSE

En résumé

Entreprises

• Groupe Sodiaal - DIRECTEUR MARKETING & INNOVATION

  Paris-9E-Arrondissement 2015 - 2017 DIRECTEUR MARKETING & INNOVATION BONCOLAC Groupe SODIAAL
  
  Membre CoDir - En charge des équipes Marketing siège (12) ainsi que des équipes R & D (6) sur 5 usines
  
  . Direction de l'offre produits frais et surgelés - CA 98M EUR / BtoB - BtoC / Marchés RHF - GMS - Freezer Center
  . Direction des marques : Boncolac - Fauchon - Entremont - Marie / Création d'une nouvelle marque retail LS
  . Direction des innovations produits et concepts novateurs - Elaboration des plans marketings, projets transverses
  
  - Construction et pilotage de la vision stratégique d'entreprise - Elaboration des budgets marketing et R & D
  - Pilotage des tableaux de bord indicateurs de performances et mesure de profitabilité
  - Elaboration de la stratégie de communication, de la digitalisation des outils commerces et suivi des agences, RP
  - Collaboration étroite avec les équipes commerce dans la négociation et relations clients centrales d'achats

• Flunch - DIRECTEUR PÔLE INNOVATION & CONCEPTS

  VILLENEUVE D'ASCQ 2010 - 2014 Construction de la stratégie innovation concepts et produits - Pilotage du déploiement opérationnel
  Animation CoDir et conseil de surveillance pour les nouveaux projets d'enseigne
  
  Management d'équipes cadres pluridisciplinaires (5) :
  Innovations - Merchandising - Architecture d'intérieur - Mobiliers - Nouvelles technologies
  E-commerce - Ergonomie d'espace & Design packaging
  Création de nouveaux concepts Store / Flunch 500m - Corner 200m - Drive Minute - Flunch.fr
  Planification et suivi des budgets innovation & crédit impôt recherche - Investissements / 700 K EUR
  Gestion des appels d'offres agences Retail & Design de territoire de marque / Agence W & Cie / 400 K EUR
  Porteur de projet sur l'évolution du merchandising, de l'identité visuelle & logotype, de la vision clients
  Pilotage de la digitalisation des outils commerce / Bornes de commandes - Menu Board - Interactivité tactile

• Auchan Retail France - CHEF DE PROJETS INNOVANTS

  Villeneuve-d'Ascq 1999 - 2009 Métiers de Bouche /Alimentaires Frais / R&D
  
  Veille concurrentielle multi marchés agroalimentaires et tendances multi canaux / Distribution & Restauration
  Sourcing produits frais et solutions repas novatrices - Force de proposition sur la transformation du besoin
  Structuration politiques d'assortiments produits frais - Mix produits - Analyse de rentabilité par catégories
  Négociation à l'achat 68 M EUR - Suivi et contrôle de production - Panels consommateurs (Nielsen)
  Création gammes MDD rayons traiteurs traditionnels - Création de nouveaux concepts solutions repas
  Audits d'industries agroalimentaires - Référencements fournisseurs Europe - 128 Hypers & Supers
  Expert en R & D solutions alimentaires produits frais - Marché BIO - Innovation et conception d'emballages

• Ckik'n Drive Restaurant - Entrepreneur & Directeur Opérationnel

  1996 - 1999 Poulet sur place & Take away
  
  Entrepreneur - Création d'entreprise - Mise en œuvre d'un nouveau concept de restauration rapide
  En charge de la R & D produits - Equipements - OMP - HACCP - Ergonomie architecturale
  Achat et négociation de tous produits pour l'enseigne et contrats de services
  Directeur du premier centre de profits / 30 Salariés - 2.9 M EUR CA
  Création du deuxième site puis responsable du déploiement opérationnel de la version finalisée du concept

• McDonald's Corporation - Manager / Directeur de Restaurant

  guyancourt 1993 - 1996

• Accor - Directeur de la restauration - Hébergement

  Paris 1992 - 1993

• KYLESTROME Hotel Ecosse - Pastry cook

  1991 - 1991

• QUEEN'S Hotel Angleterre - Cook

  1990 - 1990

Formations

• EDHEC Business School

  Lille 2009 - 2010 MASTER II

• Groupe Accor Formation

  Evry 1991 - 1992 AMC

• Ecole Hôtelière A. Ay

  AY 1989 - 1991 BTS Hôtellerie Restauration

• Ecole Hôtelière Du Touquet

  Le Touquet 1987 - 1989 BTH Hôtellerie Restauration

Réseau

• Arnaud CHEVALIER

• Branly SÉBASTIEN

• Elena BODRUNOVA

• Frédéric GIRAUD

• Guillaume DE LA BRETESCHE

• Laurent MENGUY

• Marion OSTY

• Renaldo HEULERS

• Rym BOUDJEMA

• Yen VU