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Olivier VISSE

Paris-9E-Arrondissement

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Distribution - Restauration - Industrie Agroalimentaire - Produits Frais & Surgelés - Innovation - Concept Retail - Drive - Catering

- Quatorze ans dexpérience en GMS & Industrie agroalimentaire

- Quinze ans en restauration commerciale & gastronomique

- Direction opérationnelle transversale déquipes projets

- Management pluridisciplinaire marketing, R & D, Innovation

- Expérimenté dans la réflexion stratégique, la conduite du changement, la stratégie digitale

Entreprises

  • Groupe Sodiaal - DIRECTEUR MARKETING & INNOVATION

    Paris-9E-Arrondissement 2015 - 2017 DIRECTEUR MARKETING & INNOVATION BONCOLAC Groupe SODIAAL

    Membre CoDir - En charge des équipes Marketing siège (12) ainsi que des équipes R & D (6) sur 5 usines

    . Direction de l'offre produits frais et surgelés - CA 98M EUR / BtoB - BtoC / Marchés RHF - GMS - Freezer Center
    . Direction des marques : Boncolac - Fauchon - Entremont - Marie / Création d'une nouvelle marque retail LS
    . Direction des innovations produits et concepts novateurs - Elaboration des plans marketings, projets transverses

    - Construction et pilotage de la vision stratégique d'entreprise - Elaboration des budgets marketing et R & D
    - Pilotage des tableaux de bord indicateurs de performances et mesure de profitabilité
    - Elaboration de la stratégie de communication, de la digitalisation des outils commerces et suivi des agences, RP
    - Collaboration étroite avec les équipes commerce dans la négociation et relations clients centrales d'achats

  • Flunch - DIRECTEUR PÔLE INNOVATION & CONCEPTS

    VILLENEUVE D'ASCQ 2010 - 2014 Construction de la stratégie innovation concepts et produits - Pilotage du déploiement opérationnel
    Animation CoDir et conseil de surveillance pour les nouveaux projets d'enseigne

    Management d'équipes cadres pluridisciplinaires (5) :
    Innovations - Merchandising - Architecture d'intérieur - Mobiliers - Nouvelles technologies
    E-commerce - Ergonomie d'espace & Design packaging
    Création de nouveaux concepts Store / Flunch 500m - Corner 200m - Drive Minute - Flunch.fr
    Planification et suivi des budgets innovation & crédit impôt recherche - Investissements / 700 K EUR
    Gestion des appels d'offres agences Retail & Design de territoire de marque / Agence W & Cie / 400 K EUR
    Porteur de projet sur l'évolution du merchandising, de l'identité visuelle & logotype, de la vision clients
    Pilotage de la digitalisation des outils commerce / Bornes de commandes - Menu Board - Interactivité tactile

  • Auchan Retail France - CHEF DE PROJETS INNOVANTS

    Villeneuve-d'Ascq 1999 - 2009 Métiers de Bouche /Alimentaires Frais / R&D

    Veille concurrentielle multi marchés agroalimentaires et tendances multi canaux / Distribution & Restauration
    Sourcing produits frais et solutions repas novatrices - Force de proposition sur la transformation du besoin
    Structuration politiques d'assortiments produits frais - Mix produits - Analyse de rentabilité par catégories
    Négociation à l'achat 68 M EUR - Suivi et contrôle de production - Panels consommateurs (Nielsen)
    Création gammes MDD rayons traiteurs traditionnels - Création de nouveaux concepts solutions repas
    Audits d'industries agroalimentaires - Référencements fournisseurs Europe - 128 Hypers & Supers
    Expert en R & D solutions alimentaires produits frais - Marché BIO - Innovation et conception d'emballages

  • Ckik'n Drive Restaurant - Entrepreneur & Directeur Opérationnel

    1996 - 1999 Poulet sur place & Take away

    Entrepreneur - Création d'entreprise - Mise en œuvre d'un nouveau concept de restauration rapide
    En charge de la R & D produits - Equipements - OMP - HACCP - Ergonomie architecturale
    Achat et négociation de tous produits pour l'enseigne et contrats de services
    Directeur du premier centre de profits / 30 Salariés - 2.9 M EUR CA
    Création du deuxième site puis responsable du déploiement opérationnel de la version finalisée du concept

  • McDonald's Corporation - Manager / Directeur de Restaurant

    guyancourt 1993 - 1996

  • Accor - Directeur de la restauration - Hébergement

    Paris 1992 - 1993

  • KYLESTROME Hotel Ecosse - Pastry cook

    1991 - 1991

  • QUEEN'S Hotel Angleterre - Cook

    1990 - 1990

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