Omar BENBELLA

En résumé

Entreprises

• Boulangeries Paul - Directeur de Site

  Marcq-en-Barœul 2013 - 2014 Directeur de Site, BOULANGERIE et RESTAURATION RAPIDE. Boulangerie - 4 boulangers, Laboratoire viennoiserie pâtisserie et sandwicherie - 4 polyvalents ainsi que Vente à emporter - 6 vendeuses. Plus un Stand vente sur place et à emporter - une responsable et 4 à 6 vendeuses

• Pomme de Pain - Directeur

  Paris 2012 - 2013 Gestion de deux sites, mise en place des opérations trimestrielles, distribution quotidienne des cartes fidélité aux nouveaux clients, réduction de 15% pour les commerçants du centre - Vitrines propres, bien garnies avec des produits appétissants, correspondants à la bonne tranche horaire - Placer les bons équipiers aux bons postes afin d'assurer un service rapide, des produits de qualité et ainsi gagner en satisfaction client et en productivité - Elaboration du CA Estimé du Mois M+1 avant le 15 du Mois M et établir les heures travaillées avec respecter de la productivité budgétée - Contrôle hebdomadaire du Suivi Technique à fin d'optimiser le bon fonctionnement du matériel et l'état du restaurant - Pratique des tests de poste pour valider et contrôler les performances des équipiers afin de les inscrire au programme d'évolution - Inventaires à la fin de chaque mois, analyse des Ratios de gestion et mise en place de plans d'action pour atteindre les objectifs - Budgets N+1; CA, Ratio MP, Productivité ainsi que les futurs investissements.

• VIAGIO (Groupe Bertrand) - Directeur de restaurant

  2008 - 2012 2008 / 2012 - Gestion d’un centre de profit d’un CA de 2 M€ et un équipe de 40 personnes dont 4 Managers - Mise en place des opérations promotionnelles, cartes de réduction pour les commerçants, qui représentaient 25% de ma clientèle - Définition et mise en place des opérations Marketing local pour recruter et fidéliser des nouveaux clients – mise en place des challenges entre les équipiers en caisse et en cuisine pour garantir un meilleur service et une qualité irréprochable des produits - Réunions avec l’équipe d’encadrement pour analyser les résultats de gestion , vérifier les différents ratios, donner à chaque responsable un objectif à atteindre avec un plan d’action à mettre en place et qu’on mesure le 15 et la fin de chaque du mois - Envoie des résultats primaires le 1er de chaque mois au Directeur des opérations, le 10 du mois réunion au siège de tous les directeurs pour expliquer et défendre nos résultats - Accueil et formation des agents de maîtrise - Mise en place de session de formation Hygiène HACCP - Garant de l’accueil et la formation des candidats à la franchise.

• GROUPE BERTRAND - DIRECTEUR

  2008 - 2012 Direction, gestion d'un centre de profit d'un CA de 2 M EUR et une équipe de 40 employés dont 4 Managers - Mise en place des opérations promotionnelles, cartes de réduction pour les commerçants, qui représentaient 25% de ma clientèle - Définition et mise en place des opérations Marketing local pour recruter et fidéliser des nouveaux clients - mise en place des challenges entre les équipiers en caisse et en cuisine pour garantir un meilleur service et une qualité irréprochable des produits - Réunions avec l'équipe d'encadrement pour analyser les résultats de gestion , vérifier les différents ratios, donner à chaque responsable un objectif à atteindre avec un plan d'action à mettre en place et qu'on mesure le 15 et la fin de chaque du mois - Envoie des résultats primaires le 1er de chaque mois au Directeur des opérations, le 10 du mois réunion au siège de tous les directeurs pour expliquer et défendre nos résultats - Accueil et formation des agents de maîtrise - Mise en place de session de formation Hygiène HACCP - Garant de l'accueil et la formation des candidats à la franchise.

• MC DONALD - MANAGER

  guyancourt 2006 - 2008 2006 / 2008 - Management d’une équipe de 52 équipiers - Formation des équipiers aux différents postes, vérification théorique et pratique des acquis et en fin validation du poste - Gestion des plannings selon les disponibilités des équipiers - Gestion des Commandes et optimisation des Stocks - Entretien et application du nettoyage du matériel de cuisine - Garant du Q.S.P et du niveau de performance des équipiers - Respect et application des normes HACCP - Contrôle du respect des fiches techniques pendant la fabrication des produits.

Formations

• INFA (Nogent Sur Marne)

  Nogent Sur Marne 2005 - 2005 BAC +2
  
  Manager Univers Marchand - 2005 - Développement de la dynamique commerciale - Gestion et Analyse des résultats économiques -Recrutement et Management d’équipe.

• Lycée Les Lombards

  Troyes 1990 - 1992 B.T.S
  
  ENNOBLISSEMENT TEXTILE

Réseau

• Abdelhak ELOUALAD

• Emmanuel BOURREAU

• Guillaume WOESTELANDT

• Jean-Philippe GOGUEY

• Lucie LOBRE

• Pascal NALBANTI

• Pascal NIVESSE

• Patrick BELLAICHE

• Wilfried VICAIRE