Paola MARROCCO

En résumé

Entreprises

• Coudène - Assistante R&D et auditrice interne

  2016 - maintenant

• Simply Market - Apprentie Manager de secteur frais

  JOUY-EN-JOSAS 2014 - 2015 Management d’une équipe de 9 personnes ; commande; planning ; rencontres fournisseurs ; merchandising;

• Sté Maréval - Gpe Française de Gastronomie - Assistante chef de projet R&D

  2014 - 2014 développement d'une gamme festive: veille culinaire (produits et concurrences) ; sourcing
  fournisseurs MP alimentaires et emballages ; formulations laboratoires (avec contrôle organoleptique grâce
  aux Analyses Sensorielles) et industrielle (avec souci de démarche qualité) ; élaboration recettes, fiches
  techniques (étiquettes, logistique, calcul prix de revient…) ; divers travaux du laboratoire R&D

• accent d'oc - Assistant R&D et Production

  2013 - 2013 Développement gammes et optimisation de gammes en production

• Domaine le Hameau de l'Etoile - Réceptionniste, service et femme de chambre

  Saint-Martin-de-Londres 2008 - maintenant Saisons d'été et extra au cours des années 2008 à aujourd’hui;
  accueil clientèle, réservation, mailing, service au restaurant, mise en place petits déjeuners et buffets, vérification des chambres à l'arrivée, mise en fonction des chambres, formation nouveaux personnels, organisation et anticipation des journées-semaines-mois

Formations

• Ecole Ingénieur Agrocampus Ouest - Université Rennes 1

  Rennes 2012 - 2014 Recherche & Développement Agroalimentaire
  
  Science et Technologie des Aliments; Marketing; Analyse sensorielle; Nutrition; Qualité/HACCP;
  Art culinaire industrialisé; Formulation; Ingrédients Alimentaires; Génie des procédés

• Université Montpellier 2 Sciences Et Technique Du Languedoc

  Montpellier 2011 - 2012