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Pascal BAUDINO

STRASSEN

En résumé

Depuis 1975 date a laquelle j'ai pris mon premier emploi en qualite de commis de Restaurant je n'ai pas cesser d'évoluer au sein de cette corporation tant en salle qu'en cuisine mais également en réception gestion comptabilité , achats , amortissements d'exploitations , tout ce qui peut toucher cette profession .
Je viens de prendre un Restaurant en Afrique Pointe Noire au Congo et j'ai monté une société de Catering dont le premier contrat avec les pétroliers va être signer d'ici fin mai , je suis a la recherche de nouveau contrat sur le Congo ou ailleurs. Plus de contrats de Catering en quatre années et un deuxième Restaurant racheté évolution permanente sur ce Pays rien a dire

Mes compétences :
formateur du personnel local
Gestionnaire d'entreprise
Meneur d'hommes

Entreprises

  • Société de Restauration Italienne - Chef de Cuisine

    2008 - maintenant

  • La Tocade - Chef de Cuisine

    2006 - 2007 Restaurant Italien petite structure qui avait besoin d'être restructurée , organisation , formation , achats, remise aux normes HACCP , révision des couts de production pour une meilleur rentabilitée.

  • C.I.S France/// COMPASS Scotland - Camp Boss//Chef Manageur

    2001 - 2005 CIS est une societe de catering international développé a travers le monde , j'avais la responsabilité d'un site de 2000 personnes environ en plein désert du Kazakstan je m'occupais de la gestion de l'ensemble des Hotels , des Cuisines de l'économat et de la gestion du village ainsi que le Main Camp des Expatriés.
    Je suis parti en Géorgie ensuite pour la construction du pipeline entre la Mer Caspienne et la Turquie d'ou les camps itinérants et des normes HACCP très lourdes en matières de transport et de température et safety
    COMPASS Aberdeen le complément que j'avais besoin ayant fait du onshore pendant quelques années je voulais faire du offshore d'ou je suis parti comme Chef Manageur sur les plates formes en mer du Nord , gestion complète des plates forme , animations et formation du staff en permanence , mises en conformitée des equipes d'entretien sur site, respect des normes HACCP ainsi que du safety permanent sur ce genre d'exploitations

Formations

  • Lycée Hotelier Tourisme Paul Augier (Nice)

    Nice 1974 - 1975 Salle Cuisine

Réseau

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