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Aquitaine Affaires et Conseils
- Agent Immobilier spécialisé en Cafés Hôtels Restaurants
2010 - maintenant
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Restaurant Bar Glacier - Les Tamaris
- Propriétaire Gérant
2010 - maintenant
Bassin d’Arcachon, 300 places en terrasse, 100 places à l’intérieur,
Maitre Restaurateur, Membre d’Eurotoque, Membre du club Gastronomique Prosper Montagné
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Café Maritime
- Propriétaire
2005 - 2010
Café Maritime (Bordeaux) 1000 m² (brasserie de luxe, événementiel)
300 places à l’intérieur, 100 en terrasse, 2 M euros CA
Gérant libre puis Propriétaire en 2007 du Café Maritime à Bordeaux (22 salariés)
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Franchise Class' croûte
- Directeur de franchise
1998 - 2005
-Propriétaire restaurant Class’croute à Montparnasse (20 salariés)
-An 2000: Création du restaurant Class’croute à Montrouge (22 salariés) 1 M euros CA
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Groupe Gérard Joulie Paris
- Directeur des opérations
1996 - 1998
-Directeur de la Restauration de la Chaîne Batifol 22 restaurants 400 personnes
-Directeur des Opérations du Groupe: 30 restaurants 800 personnes
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Générale de Restauration
- Directeur de restaurant
1995 - 1996
-Directeur Adjoint Restaurant SGN 1100 couverts + 2 clubs de direction (44 salariés)
-Directeur de Restaurant Tour Ile de France 1000 couverts 40 employés
-Directeur de Restaurant Les Barbanniers 1200 couverts 45 employés
