BOURGES
Pascal Laisney Pascal Laisney
Lot.152 A2 3710 30 avenue de DUN
Ampitakely / Fianarantsoa 18 000 Bourges FRANCE
Telephone 034 38 050 09 Telephone 0033(0)660 87 09 64
Mail : laisney1@hotmail.com Mail : laisney1@hotmail.com
RESPONSABLE DE BASE VIE (responsable restauration)
MON CURSUS PROFESSIONNEL
DE 12 AOUT AU 5 NOVEMBRE 2017 Responsable de base vie a Khurays en Arabie Saoudite pour CIS (effectifs 500 couverts/service) ET SUPERVISEUR DE ZONE (3 unités pour un effectif de 3000 couverts/service)OCTOBRE 2016 A 31 JUILLET 2017Responsable hospitalité LGA OSO FARMING a AMBAVANANKARANA hôtel restaurant de 90chambres et gestion d’un restaurant ouvrier de 300 personnesSEPTEMBRE 2015 A JUIN 2016RESPONSABLE DE BASE VIE EN CDI AVEC NEWREST ALGERIE A ADRAR (effectifs 350 couverts/service) ET SUPERVISEUR DE ZONE (3 unités pour un effectif de 1500 couverts/service)SEPTEMBRE 2011 A SEPTEMBRE 2015RESPONSABLE DE BASE VIE EN CDI AVEC NEWREST NIGER A ARLIT (effectifs 100 couverts/service) ET SUPERVISEUR DE ZONE (2 unités pour un effectif de 500 couverts/service)AOUT 2010 A SEPTEMBRE 2011CHEF GERANT EN CDI POUR SODEXO ALGERIE A HASSI MESSAOUD (effectifs 350 couverts/service) ET SUPERVISEUR DE ZONE (2 unités pour un effectif de 500 couverts/service)FEVRIER 2009 A AOUT 2010NIGHT CHIEF BAKER (chef de production de nuit et responsable boulangerie) MISSION EN C.D.D. POUR C.I.S. (CATERING INTERNATIONAL ET SERVICES) A MADAGASCAR DE FEVRIER 2009 à AOUT 2010JUILLET 2007 A FEVRIER 2009CHEF GERANT EN MISSION C.D.D. A L’ETRANGER POUR ECONOMAT DES ARMEES AU TCHAD ET EN AFGHANISTAN (effectifs 1500 couverts/service)MARS 2003 A JUILLET 2007CHEF GERANT DU RESTAURANT D’ENTREPRISE DU CENTRE DE FORMATION DE LA D.G.A DE BOURGES POUR ANSAMBLE (effectifs de 350 couverts/service) ET SUPERVISEUR SUR LA ZONE DE BOURGES (5 unités pour un effectif de 350 couverts/service)JUILLET 2002 A MARS 2003DIFFERENTES MISSIONS C.D.D. AVEC ADECCO POUR CONNAISSANCE DU MILIEUX DE LA RESTAURATION SCOLAIRE ET RESTAURATION SANTE/MAISON DE RETRAITEJANVIER 2002 A JUILLET 2002FORMATION DE TECHNICIEN DE PRODUCTION CULINAIRE AU CENTRE A.F.P.A. POUR VALORISATION DES ACQUIS PROFESSIONNEL ET MAITRISE DES REGLEMENTATIONS EN VIGEUR DANS LE MILIEUX DE LA RESTAURATION COLLECTIVE SUR LES SUJETS SECURITE ALIMENTAIRE ET PROCEDURE H.A.C.C.P.SEPTEMBRE 1983 A JANVIER 2002 EXPERIENCE PROFESSIONNELLE DE 18 ANS EN RESTAURATION COLLECTIVE DANS LA MARINE NATIONALE, EN OCCUPANT DES POSTES DE CUISINIER A CHEF DE CUISINE (chef de cuisine depuis 1996 pour des effectifs allant de 20 à 1500 couverts/service)
Mes compétences :
Management de la qualité
Management
Organisation
