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Pascal MONGE

PAUILLAC

En résumé

Oenologue de production, je vous propose de realiser les travaux techniques au chai en toute securité, et d effectuer les taches administrative dans le respect de votre ODG. Je peux encadrer le personnel de production et assurer la production et l elevage de vos vins.
Forme au web design, je peux aussi vous accompagner dans la creation, la refonte et l animation de votre site web et de votre blog commercial. Specialise en WordPress et Woo Commerce.

Mes compétences :
Oenologie
Gestion des stocks
Viticulture
Développeur web WordPress / WooCommerce
Community manager

Entreprises

  • La Rose Pauillac - Maître de chai

    2019 - 2019 Maître de chai remplaçant, assurer les vinifications et l'encadrement du personnel, pendant arrêt du titulaire.

  • Banton et Lauret - Tractoriste saisonnier

    2018 - 2018 Conduite de tracteurs, travaux du
    sol et des vignes .

  • Chateau Pey Bonhomme les Tours - Vinificateur, tractoriste

    2016 - 2017 Exploitation viticole en Biodynamie, j'ai participé aux travaux viticoles et aux vinifications dans le cadre de la Biodynamie. Traitements et travaux au vignoble, tractoriste et piéton. Vinifications, élevage et mise en bouteille dans le respect et le suivi du cahier des charges Demeter.

  • Cave coopérative de Port St Foy - Oenologue Vinifications Elevage

    2014 - 2015 Vinification et élevage des vins rouges, rosés, blancs et moelleux. Encadrement du personnel. Tenu des documents administratifs, régie, stocks, Prodouane, Qualibordeaux.
    Plan d'investissement France AgriMer.

  • Oenos.fr - Oenologue

    2014 - 2014 Collaborer avec le chef d'exploitation dans les tâches techniques et d’encadrement au quotidien.
    Sécuriser ces choix œnologiques et viticoles.
    Organiser les travaux du personnel et des prestataires, suivre, contrôler et valider les tâches réalisées.
    Vinification rouge, rosé, moelleux et blanc.
    Suivre les vins jusqu'à la mise en bouteille.
    Réaliser le diagnostique de la performance technique de l'exploitation et proposer des axes de progrès.
    Planifier les travaux et les traitements.
    Réaliser les gestes techniques œnologiques ponctuellement.
    Tenue à jour des documents administratifs techniques; registres, stocks, traçabilité, Prodouane.
    Planifier, ordonnancer et lancer les Ordres de Fabrication et d’Achat de vos chaînes de production et de conditionnement.

  • Cave Coopérative de Puisseguin - Oenologue Maître de chai

    2001 - 2011 Maître de chai, responsable de la vinification, de la conservation des vins et de leur préparation à l'embouteillage. Traçabilité de la réception de la vendange jusqu'à l'expédition des vins.

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