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Pascal POUPARD

RENNES

En résumé

Responsable de Projets R&D à l'Institut Français des Productions Cidricoles. Mon travail porte sur l'amélioration de la qualité des cidres au sens large, notamment des qualités gustatives, visuelles et olfactives. Je réalise le montage et le pilotage de projets R&D pour répondre à des problématiques de la filière. Les projets auxquels je suis associé, répondent à ces problématiques en allant de la recherche fondamentale à la recherche appliquée. Dans le cadre de ces projets, je co-encadre des doctorants conjointement avec une équipe de l'INRAE et je forme également des stagiaires.

Les trois projets phares :
- Projet DiVin Cidre qui vise à fournir aux professionnels des solutions leur permettant d'optimiser le caractère aromatique "fruité" des Cidres et des Vins. Ce projet que je pilote, fait intervenir trois autres partenaires dont un centre de recherche, un centre technique et une entreprise privée.

- Projet JINNOV :
Ce projet a pour objectif de développer des Jus de pomme INNOVants issus de la filière cidricole afin de diversifier l'offre, et en adéquation avec la demande des consommateurs. Dans le cadre de ce projet, je travaille conjointement avec une autre équipe de recherche pour co-construire ces nouveaux jus de pomme en intégrant à la fois l'avis des professionnels de la filière, et les attentes des consommateurs vis-à-vis de ce nouveau concept.

- Projet MAITRACID :
Ce projet a pour but de mettre à disposition des professionnels de la filière des solutions et des outils pour une meilleure maîtrise de l'acidité de leurs produits. Des expérimentations ont tout d'abord été menées à l'échelle pilote avant la réalisation d'essais dans des ateliers cidricoles. Je coordonne ce projet et assure le lien avec les autres partenaires (chambre d'agriculture, acteurs de développement) et les entreprises de la filière.

- Montage de projets R&D
- Recherche de financement
- Coordination et pilotage de projets R&D
- Encadrement de doctorants et de stagiaires
- Planification et suivi d'expérimentations au laboratoire
- Veille bibliographique (veille scientifique et technique)
- Rédaction de synthèse et de rapport
- Communication orale lors de congrès / colloque
- Transfert et diffusion des résultats
- Communication écrite dans des revues scientifiques et des revues à destination des professionnels

Entreprises

  • IFPC - Responsable de projets R&D

    RENNES 2011 - maintenant Je travaille dans un institut dont la mission consiste à :
    1 - mettre en oeuvre des expérimentations permettant d'assurer le transfert des acquis de la recherche vers les producteurs et les transformateurs.
    2 - coordonner les programmes de Recherche et Développement initiés par les différents acteurs de la filière

  • 'INRA' - Rédacteur scientifique

    RENNES 2011 - 2011 Etude bibliographique et rédaction d'articles scientifiques dans des journaux à comité de lecture

    Participation à la rédaction d'un chapitre d'ouvrage "Polyphénols et Procédés" (Editions Tec & Doc, Lavoisier, Sonia Collin et Jean Crouzet).
    http://www.lavoisier.fr/livre/t1338.html

    Participation à différents congrès :
    - Molécules & Ingrédients Santé le 25 mai à Quimper organisé par CBB developpement
    - Gen2Bio le 31 mars à Angers organisé par Biogenouest

  • POLYPHENOLS BIOTECH - Ingénieur R&D

    BORDEAUX 2008 - 2010 Ingénieur R&D dans un laboratoire spécialisé dans l'étude d'extraits végétaux pour des applications dans les secteurs de l'agroalimentaire, la cosmétique et la pharmacie.

    http://www.polyphenols-biotech.u-bordeaux2.fr

    Mes compétences, au sein de cette structure, s’exerçaient principalement en chimie des substances naturelles, chimie analytique, phytochimie et analyse structurale (LC-MS/MS, RMN).

    Faisant partie du pôle phytochimie, mes activités R&D étaient les suivantes :
    - recherche de nouvelles sources végétales riches en actifs d'intérêt
    - réalisation du profil métabolique d'extraits végétaux
    - mise au point de procédés d'extraction
    - purification ciblée de composés d'intérêt
    - optimisation et validation de méthodes analytiques
    - extraction, purification et identification structurale des actifs végétaux par LC-ESI-MS/MS et RMN 1D & 2D
    - optimisation du fractionnement et de la purification de composés d'intérêt par CPC-MS
    - Mise au point de tests d'activité biologique par spectrométrie de masse : interactions polyphénols / béta-amyloïdes (peptides impliqués dans la maladie d'Alzheimer)

    Parallèlement à la conduite des expérimentations en laboratoire, je réalisais la veille scientifique et technologique en lien avec les différents projets ou prestations de recherche qui m'étaient confiés.

    Étant responsable de la spectrométrie de masse, j'assurais le suivi et la maintenance de l'appareil, et je formais les maîtres de conférence, les post-docs et les doctorants à son utilisation. J'ai également participé à la mise en place de la démarche qualité au laboratoire notamment pour la spectrométrie de masse.

    Collaboration à différents projets de recherche dont certains ont fait l'objet de publication

    * POLYPHENOLS BIOTECH est adossée à un Laboratoire de Recherche de l'Université de Bordeaux 2, le Groupe d'Etude des Substances Végétales à Activités Biologiques (GESVAB), dont les activités se concentrent autour de la thématique "polyphénols et santé". Cette équipe est composée de membres appartenant à deux laboratoires de l’UFR Pharmacie.

    http://www.gesvab.u-bordeaux2.fr/topic/index.html
    https://www.isvv.fr/fr/

  • INRA (Rennes) - Doctorat

    RENNES 2005 - 2008 Doctorat en Biologie / Chimie / Phytochimie financé par le programme européen FLAVO (FLAVOnoids in Fruits & Vegetables : their impact on food quality, nutrition and human health).

    Ces travaux ont fait l'objet de plusieurs articles scientifiques et de deux articles d'ouvrage. J'ai pu les présenter lors de colloques en France et de congrès internationaux (Belgique, Pays-Bas, Espagne, Canada...).

    J'ai réalisé une partie de ces travaux à l'Université d'Aveiro (Portugal) dans le cadre d'une collaboration avec l'équipe du Professeur Manuel A. Coimbra (projet PESSOA).

  • INRA - Stage de Master 2 (DEA)

    RENNES 2004 - 2004 Stage à l'INRA de Rennes au laboratoire de "Biotransformations des Fruits & Légumes". Ce stage à l'Unité de Recherches Cidricoles, portait sur l'étude de l'oxydation des polyphénols en solution modèle et en la caractérisation des produits formés. Ce stage s'est concrétisé par la rédaction d'un mémoire bibliographique et d'un rapport de stage.

  • CNRS - Stage de Master 1 - Recherche

    PARIS 2003 - 2003 Stage au CNRS de Gif-sur-Yvette, à l’Institut des Sciences du Végétal, dans le groupe "Perception et transport de l’auxine".

  • INRA - Stage de Licence 3

    RENNES 2002 - 2002 Stage à l’INRA de Rennes au Laboratoire des "Crucifères légumières" de la Station d’Amélioration des Plantes (UMR Amélioration des Plantes et Biotechnologies Végétales).

  • Agro-industrie - Stage de Licence 2

    2001 - 2001 Stage orienté "Agronomie, Botanique et Physiologie végétale".

Formations

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