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Patrice FOURNIER

MONTBRISON

En résumé

Désireux d'apporter mes compétences dans le développement d'une enseigne pour un groupe de commerces en franchises ou succursales. Mes qualités d'analyse, d'écoute et de conseil, mon attrait pour la formation et les nouveaux challenges sont mes atouts.

Mes compétences :
Gestion
Management
Formation
Ressources humaines
Qualité
Accompagnement stratégique

Entreprises

  • Indépendant - Agent commercial

    2017 - maintenant

  • Courtepaille - Directeur chargé de Mission Direction des Opérations

    COURCOURONNES 2014 - 2017 Accompagnement de succursales en difficulté
    Analyse des dysfonctionnements - Formation des encadrants - Restructuration

  • Courtepaille - Directeur intérimaire puis recrutement et formation du Directeur d'Exploitation

    COURCOURONNES 2013 - 2014 Accompagnement à l'ouverture d'un restaurant franchisé (93)
    Formation des équipes, des cadres - Mise en place des normes qualité de l'enseigne

    Résultats : autonomie de l'équipe de Direction, résultats qualité en hausse.

  • LA MANGOUNE - Directeur / Animateur Réseau

    ANDELAT 2012 - 2012 6 Etablissements dont 2 ouvertures
    Accompagnement des unités - Restructuration du fonctionnement de l'établissement
    Développement commercial et mise en place de plans d'actions HACCP
    Résultats : CA en hausse de + 15% en 6 mois, TM + 2 EUR dès le 1 er mois.

  • Courtepaille - Directeur d'Exploitation

    COURCOURONNES 2004 - 2012 "Courtepaille" à Chambéry (73) et Saint-Etienne (42)
    Etablissements de 25 employés - CA 1.2 M EUR
    Création et développement de l'établissement de Saint-Etienne (septembre 2005) ;
    Elaboration des budgets, analyse des comptes d'exploitation, investissements. ;
    Encadrement, formation : développement des compétences individuelles et collectives.

    Résultats : amélioration du RBE et CA en constante progression.

  • Golf Club d'Ezery - Directeur de la restauration

    2003 - 2003 Ouverture d'un restaurant gastronomique et d'une brasserie.
    Développement commercial, stratégie marketing.
    Résultats : Augmentation de la marge de 3 points.

  • Gril'Ville et Café Riquier - Directeur de Restaurant

    1996 - 2002 "Gril'Ville" et "Café Riquier" (63)
    Etablissements de 15 employés - Management d'un restaurant à thème.

Formations

  • Académie De La Franchise

    Paris 2013 - 2013 Animateur de réseau Promo 10

  • ESRC

    Evry 2004 - 2012 Formation tuteur, Responsable Opérationnel de Formation, HACCP Dir., outils de gestion, Droit social et paie, Management Directeur, démarche ISO, gestion des conflits...

  • Lycée Hôtelier De Chamalières

    Chamalieres 1990 - 1991 C.A.P/B.E.P.
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