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Patrick MARIO

NEW GROVE

En résumé

Responsable de 7 unites de KFC a Maurice ... Veiller a ce qu'ils respectent le standard et travaillent en conformite des procedures KFC . Pendant ces trois dernieres annees , mes restaurants etaient toujours parmi les meilleurs au niveau du Balance ScoreCard

Mes compétences :
service clientele
Management
HACCP
Finance
Marketing
Operation
Restaurants
Team Building
Stock Control
Staff Development and Training
Restaurant operations management
Quality Assurance
Microsoft Word
Microsoft Outlook
Microsoft Excel
Human Resource Management
HACCP Training
Good outstanding communications skills
Food Safety Management
Data Processing
Budget Preparation
Bookkeeping
Audit
Strategy Management
HACCP AUDITOR
Administrator des procedures
Hazard Analysis and Critical Control Point
Human Resources
Operational Audit
Cash Management
Continuous Improvement
Cost Control
Employee Engagement
External Audit
Financial Accounting
Financial Management
Managerial Skills
Organisational Behaviour
Problem Solving
Process Development
Profit and Loss Accounts
Quantitative Methods for Business Management
Risk Management
Base Station Controller
Computer Literacy
Data Processing Methods
Microsoft PowerPoint
Microsoft Word 2000

Entreprises

  • Kfc - Directeur de Restauration

    2019 - 2019 Responsable du development de l'enseigne KFC

  • Kfc - Directeur de Restauration

    2019 - 2019 Responsable pour l'ouverture du premier KFC en Guyane Francaise

  • Kfc - Directeur de Restauration

    2019 - 2019 Responsable du development de l'enseigne KFC surtout Operationelle

  • Société avec des chiffres d'affaires - Responsable de région

    2016 - maintenant : Food Lovers Market, Société avec des chiffres d'affaires de Rs 850 millions (concept Sud-Africaine)

    au niveau des opérations avec un personnel de 170 personnes
    -------
    * * Gérer les employés à travers le coaching tout en mettant l'emphase sur la satisfaction du client
    * *S'assurer que le Standard soit le même dans tous les unités
    * * Contrôler les dépenses avec une bonne gérance au niveau des inventaires
    * * Mettre en exergue le concept de HACCP
    * * Travaille en étroite collaboration avec le département de Ressources Humaines pour gérer le personnel
    * * S'assurant des meilleures produits soient distribués dans les pointes de vente
    * * Participer pleinement dans les promotions et autres Food festivals
    * * Garant de la profitabilité de la compagnie
    * Faire vivre les valeurs de la compagnie

  • Société avec des chiffres d'affaires - Responsable de région

    2016 - maintenant : Food Lovers Market, Société avec des chiffres d'affaires de Rs 850 millions (concept Sud-Africaine)

    au niveau des opérations avec un personnel de 170 personnes
    -------
    * * Gérer les employés à travers le coaching tout en mettant l'emphase sur la satisfaction du client
    * *S'assurer que le Standard soit le même dans tous les unités
    * * Contrôler les dépenses avec une bonne gérance au niveau des inventaires
    * * Mettre en exergue le concept de HACCP
    * * Travaille en étroite collaboration avec le département de Ressources Humaines pour gérer le personnel
    * * S'assurant des meilleures produits soient distribués dans les pointes de vente
    * * Participer pleinement dans les promotions et autres Food festivals
    * * Garant de la profitabilité de la compagnie
    * Faire vivre les valeurs de la compagnie

  • Pick N Eat Ltd - Area Manager & Responsable de sept points de vente

    2011 - 2016 ( Société avec Rs 900 million en chiffre d'affaires )

    à l'Ile de travers - gestion d'une équipe de
    -------
    200 personnels

    * Utilisant d'une méthode professionnelle de gestions des opérations afin de :

    * * Maximiser les Vente au-dessus du Budget

    * * Fidélisant la clientèle pour avoir les satisfaire tout en permettant la loyauté

    * * Optimiser la rentabilité des restaurants en surveillant les couts alimentaires de même que ceux de ressources humaines

    * * S'assurer que les procédures, les valeurs et les normes de la compagnie soient respectes

    * * S'assurer que la loi sur les aliments est en ligne avec le standard du Restaurant et de la franchise

    * * Mentor les nouveaux gérants de restaurant et assurer une formation appropriée en suivant le programme de formation ` Developing Champions `

    * * Recrutement et les entrevues à travers le TMRI

    * * Achat et les contrôles des inventaires tout en respectant le Budget

    * * S'assurer que le tableau de bord (BSC) se situe à 5 points pour chaque unit

    * * S'assurer que les horaires du travail hebdomadaire sont préparés correctement conformes aux coûts employeurs

    * * Procédures bancaires et espèces sont respectées

    * * Norme HACCP conduite avec vérification de la sécurité alimentaire pour la certification avec
    Campden

    * * Diriger la planification et l'exécution des opérations de classe mondiale à travers l'île pour KFC.

    * * Soutien le Directeur de Restauration et leurs équipes à travers l'île en les conseillant au niveau des opérations et le coaching

    * Développement des nouveaux produits, travailler le cout du produit

    * * Responsable des finances de chaque unité et conduire des audits opérationnels

    * * Gérer l'opération dans la limite du budget

    * * Construire et maintenir des relations solides et efficacité avec les fournisseurs et les clients

    * * Travaillant en étroite collaboration avec le Directeur Financier, le responsable de Marketing, le responsable de Ressources Humaines, celui du développement et la qualité, et le département des achats

  • Pick N Eat Ltd - Area Manager & Responsable de sept points de vente

    2011 - 2016 ( Société avec Rs 900 million en chiffre d'affaires )

    à l'Ile de travers - gestion d'une équipe de
    -------
    200 personnels

    * Utilisant d'une méthode professionnelle de gestions des opérations afin de :

    * * Maximiser les Vente au-dessus du Budget

    * * Fidélisant la clientèle pour avoir les satisfaire tout en permettant la loyauté

    * * Optimiser la rentabilité des restaurants en surveillant les couts alimentaires de même que ceux de ressources humaines

    * * S'assurer que les procédures, les valeurs et les normes de la compagnie soient respectes

    * * S'assurer que la loi sur les aliments est en ligne avec le standard du Restaurant et de la franchise

    * * Mentor les nouveaux gérants de restaurant et assurer une formation appropriée en suivant le programme de formation ` Developing Champions `

    * * Recrutement et les entrevues à travers le TMRI

    * * Achat et les contrôles des inventaires tout en respectant le Budget

    * * S'assurer que le tableau de bord (BSC) se situe à 5 points pour chaque unit

    * * S'assurer que les horaires du travail hebdomadaire sont préparés correctement conformes aux coûts employeurs

    * * Procédures bancaires et espèces sont respectées

    * * Norme HACCP conduite avec vérification de la sécurité alimentaire pour la certification avec
    Campden

    * * Diriger la planification et l'exécution des opérations de classe mondiale à travers l'île pour KFC.

    * * Soutien le Directeur de Restauration et leurs équipes à travers l'île en les conseillant au niveau des opérations et le coaching

    * Développement des nouveaux produits, travailler le cout du produit

    * * Responsable des finances de chaque unité et conduire des audits opérationnels

    * * Gérer l'opération dans la limite du budget

    * * Construire et maintenir des relations solides et efficacité avec les fournisseurs et les clients

    * * Travaillant en étroite collaboration avec le Directeur Financier, le responsable de Marketing, le responsable de Ressources Humaines, celui du développement et la qualité, et le département des achats

  • KFC - Area Manager

    2009 - maintenant

  • KFC MAURICE - Area Manager

    2009 - maintenant Recognise best RGM In China -Champion Club

  • KFC Maurice - Area Manager

    1997 - maintenant ( Company with Rs 900 million in annual revenue )

    Area Manager - Responsible of 7 outlets across the island

    Employ an efficient , high - energy and professional approach to Restaurant operations management in order to :
    * Maximize Sales by exceeding Sales Budget ;
    * Maximise the Profitability of the restaurant by monitoring food cost , packing cost and labor costs including controllable expenses ensuring that these are in line with established targets ;
    * Ensure Company standards and procedures are met ;
    * Ensure Food Act is in line with restaurant standard ;
    * Mentor new restaurant manager and ensure appropriate training by following the Developing Champions Program ;
    * Recruitment and interviewing through TMRI ;
    * Purchase / control inventory with attention to Budget guidelines ;
    * Ensure Balance Score Card at 5 points ;
    * Ensure weekly labour schedules are prepared correctly and Banking procedures are adhered ;
    * Driving HACCP standard with Campden Food Safety Audit

  • KFC - Manager

    1997 - 2010

  • KFC - Manager

    1997 - 2010

  • Silver Moon Spur Steak House - Assistant Manager

    1995 - 1997

  • Silver Moon Spur Steak House - Assistant Manager

    1995 - 1997

  • Tung Fong Restaurant - Restaurant Manager

    1987 - 1995

  • Tung Fong Restaurant - Restaurant Manager

    1987 - 1995

  • Restaurant Kwang Chow Restaurant - Barman

    1986 - 1987

  • Restaurant Kwang Chow Restaurant - Barman

    1986 - 1987

Formations

  • Association Of Business Executives (Manchester)

    Manchester 2010 - 2012 ABE Level 5

    * - Diploma in Business Management (Higher)
    -The Business Environment
    -Human Resource Management
    -Marketing Policy, Planning and Communication
    -Economic Principles and their Application to Business
    -Organizational Behavior
    -Entrepreneurship and Business Development
    -Quantitative Methods for Business Management
    -Financial Accounting

    PROFESSIONAL TRA

  • Association Of Business Executives (Manchester)

    Manchester 2010 - 2012 ABE Level 5

    * - Diploma in Business Management (Higher)
    -The Business Environment
    -Human Resource Management
    -Marketing Policy, Planning and Communication
    -Economic Principles and their Application to Business
    -Organizational Behavior
    -Entrepreneurship and Business Development
    -Quantitative Methods for Business Management
    -Financial Accounting

    PROFESSIONAL TRA

  • London Institute (Manchester)

    Manchester 1987 - 1987 City & Guilds

    City and Guilds Data Processing for Computer Users
    - Data Processing Fundamentals
    - Data Processing Methods and Applications
    - Data Processing Systems and Services

  • London Institute (Manchester)

    Manchester 1987 - 1987 City & Guilds

    City and Guilds Data Processing for Computer Users
    - Data Processing Fundamentals
    - Data Processing Methods and Applications
    - Data Processing Systems and Services

  • St. Mary'S College SMC (Rose Hill)

    Rose Hill 1981 - 1986 HSC

  • London Chamber Of Commerce (Manchester)

    Manchester 1980 - 1981 Intermediate Stage Certificate in Book-keeping

  • London Chamber Of Commerce (Manchester)

    Manchester 1980 - 1981 Intermediate Stage Certificate in Book-keeping

Réseau

Annuaire des membres :