Pauline FOUCHEREAU

En résumé

Entreprises

• Cave des Vins de Bourgueil - Indre & Loire - Directrice et Oenologue

  2008 - maintenant - Vinification de 17 000 hL (320ha), 1,4Mcols vendus, 3,6M€ de CA, 8 salariés
  - En charge du bon fonctionnement des différents services de la coopérative : ressources humaines, gestion administrative, financière et commerciale, production vin et conditionnement, maintenance,
  - Optimisation de tous les postes à charge de la Cave avec restructuration du service conditionnement (diminution des non-conformités, ergonomie et amélioration de la rentabilité),
  - Mise en place et suivi de tableaux de bord process et qualité (normes IFS/BRC),
  - Etudes de faisabilité technique et de packaging pour de nouveaux produits, mise en place d’essais,
  - Développement de la vente directe et de l’Œnotourisme.
  

• Cellier des Chartreux - Gard - Responsable Vignoble & Production

  2004 - 2008 - Responsable du conditionnement de 800 000 cols et 400 000 BIB, planification des mises, encadrement du personnel, gestion des stocks produits finis et des achats matières sèches,
  - Suivi technique de 600ha de vignoble / 60 coopérateurs et mise en place d’une rémunération différenciée des apports (CDC et développement informatique),
  - Animation des réunions des commissions Technique et Agriconfiance®,
  - Responsable de la planification, de l’organisation et de la gestion quotidienne des vendanges, établissement des process de vinification en collaboration avec le Maître de Chai,
  - Chargée du développement du contrôle qualité du système de production : rédaction du document unique et du manuel HACCP, mise en place de la norme NF V01-005 (Agriconfiance®)
  

Formations

• DNO Bordeaux

  Bordeaux 2002 - 2003

• Ecole Nationale D'Ingénieurs En Techniques Agricoles

  Bordeaux 2000 - 2002

• Université Angers MST Biophysiologie végétale

  Angers 1998 - 2000

Réseau

• Camille FOUCHEREAU