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Philippe KRATZ

GIMONT

En résumé

La Comtesse du Barry est un réseau de distribution d'épicerie fine dont la majorité des mets sont créés et cuisinés par nos soins. Un certain nombre de produits sont également sélectionnés parmi des fournisseurs dont les critères de qualité sont similaires à celle de La Comtesse.

En charge du développement commercial de tous les canaux de distribution, je m'entoure d'une équipe de passionnés et d'épicuriens partageant les valeurs de la gastronomie Française.

Mes compétences :
Marketing opérationnel

Entreprises

  • Comtesse du Barry - Directeur commercial

    GIMONT 2014 - maintenant Directeur commercial de Comtesse du Barry, je suis en charge de développer les différents canaux de vente :
    * Succursales et franchisés via notre réseau de boutiques
    * Vente par correspondance
    * Ecommerce
    * Export
    * Corner
    * Cadeaux d'affaires et B2B

  • L'atelier des Chefs - Directeur commercial

    Paris 2012 - 2014 Direction commercial en charge du développement :

    * Des partenariats avec les marques de l'agroalimentaire et des inter professions.
    * Des cours de cuisine grand public et team building
    * De la médiatisation digitale
    * De la création de contenu
    * De la formation professionnel
    * Des manifestations extérieurs (road show, animation en GMS)
    * Des innovations de L'atelier des Chefs
    * Des contrats grands comptes avec les sociétés et les agences événementielles.

  • L'atelier des Chefs - Directeur des opérations - relation marques

    Paris 2005 - 2012 Directeur des opérations France
    Responsable commercial auprès des marques et des agences pour l agroalimentaire
    Finaliste du concours "Meilleur ouvrier de France 2008"

  • Ritz Paris - Chef de partie restaurant gastronomique L Espadon

    2001 - 2005 Responsable de la partie poisson de l hôtel Ritz et du restaurant gastronomique
    Responsable de la partie garde manger du restaurant gastronomique
    Vainqueur du concours "Espoir de l année "
    Vainqueur du concours "Trophé culinaire de l'académie culinaire de France"

  • Restaurant Lasserre - Paris - Chef de partie

    2000 - 2001

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :