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Pierre-Alexis MENGUAL

BORDEAUX

En résumé

Fort de plusieurs expériences en restauration, je termine mon contrat de plus de deux ans en tant que responsable d'un restaurant sur Bordeaux hyper centre.
Je suis diplômé du WSET 3 advanced en vin avec la plus haute mention.

Je suis disponible pour les postes de sommelier en chef, responsable de salle et directeur de restaurant

Mes compétences :
Dégustation
Sommellerie
Management
Gestion des stocks
Gestion des ressources humaines
Planning stratégique
Gestion

Entreprises

  • Le Catering - Responsable de restaurant - shop manager

    2015 - maintenant Je suis à la tête d'un restaurant de fast good en hyper centre. Je gère au quotidien les commandes, les plannings, les formations, le RH et je suis en charge de la qualité, du service et de la propreté de l'établissement.
    Je suis actif dans la recherche de nouveaux produits et la négociation fournisseurs

  • McDonald's - Assistant de direction confirmé

    guyancourt 2009 - 2014 Assistant de direction confirmé (McDonald's Montussan)(McDonald's Sainte Eulalie)

    * Service client, formation d'équipe, ouverture et fermeture opérationnelle d'un restaurant, recrutement, intégration, gestion des stocks, plannings (plus de 50 employés sur une période de un an et demie de l'étude des besoins à la rédaction des contrats au suivi des heures complémentaires et analyse des erreurs logiciels) dans le respect des contraintes légales. Formation de nouveaux assistants de direction ;

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