Pierre-Alexis MENGUAL

En résumé

Entreprises

• Le Catering - Responsable de restaurant - shop manager

  2015 - maintenant Je suis à la tête d'un restaurant de fast good en hyper centre. Je gère au quotidien les commandes, les plannings, les formations, le RH et je suis en charge de la qualité, du service et de la propreté de l'établissement.
  Je suis actif dans la recherche de nouveaux produits et la négociation fournisseurs

• McDonald's - Assistant de direction confirmé

  guyancourt 2009 - 2014 Assistant de direction confirmé (McDonald's Montussan)(McDonald's Sainte Eulalie)
  
  * Service client, formation d'équipe, ouverture et fermeture opérationnelle d'un restaurant, recrutement, intégration, gestion des stocks, plannings (plus de 50 employés sur une période de un an et demie de l'étude des besoins à la rédaction des contrats au suivi des heures complémentaires et analyse des erreurs logiciels) dans le respect des contraintes légales. Formation de nouveaux assistants de direction ;

Formations

• Bordeaux Wine Campus

  Bordeaux 2017 - 2017 Wset lvl 2
  
  PASS WITH DISTIONCTION

• Wine And Spirits Education Trust (WSET) (London)

  London 2017 - 2017 WSET 3
  
  with distinction in theories and tasting exams

• Mc Donald'S Centre De Formation

  Guyancourt 2006 - 2009 Technique de Base en Management
  
  Niveau : Bac+2 ou équivalent
  Réussite à 90%, liste du doyen et félicitations
  Domaine : Gestion commerciale

• Université Bordeaux 2 Victor Segalen

  Bordeaux 2006 - 2009

Réseau

Pas de contact professionnel