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Pierre MARTINOT

FREJUS

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Résultat de la municipale dans le Var

En résumé

Sourire , bonne humeur et convivialité.
Amour du travail bien fait, pro de l,impro
le last minute et l innatendu ne me font pas peur...


Mes compétences :
Gastronomie
Musique
Microsoft Word
Microsoft Excel
Coaching
Gestion du stress
Gestion des stocks

Entreprises

  • SARL DEFERT - Directeur du restaurant La Taverne de Corto

    2010 - 2010 Décembre 2000 à février 2008 et (100 couverts) au camping ****La bastiane à Puget sur argens (83)
    * Recrutement et gestion du personnel de Restauration (bar, snack, cuisine et service) ;
    * Gestion des stocks et des commandes ;
    * Maitrise HACCP (formation et remise à niveau chaque année) ;
    * Elaboration de budget prévisionnel ;
    * Organisation de grandes soirées à thème (250 couverts) ;
    * Mariage, baptême et autres grand repas
    * ;

  • Domaine de la Bergerie - Directeur du Restaurant du Domaine de la Bergerie

    2009 - 2009 : Directeur du Restaurant du Domaine de la Bergerie (150 à250 couverts, équipe de 24 personnes, gestion des stocks des plannings et des caisses)

  • PROMOTH Saint Raphael - Formateur

    2008 - 2009 : formateur accueil et communication en anglais et Italien au centre de formation Prom'hote à Saint-Raphaël

  • SARL DEFERT - Directeur du restaurant La Taverne de Corto

    2000 - 2008 et depuis été 2010:
    (100 couverts) au camping ****La bastiane à Puget sur argens (83)

  • La bastiane - Directeur de restaurant

    2000 - maintenant

  • Parc Saint James - Directeur du Restaurant Le Montana

    1997 - 2000 : Directeur du Restaurant Le Montana (150 couverts) au Parc Saint James de Gassin (83)
    * Recrutement et gestion du personnel de Restauration (bar, snack, cuisine et service) ;
    * Gestion des stocks et des commandes ;
    * Organisation de mariages, baptêmes et repas événementiels ;

  • Village Vacance LVT le Chadenas - Adjoint de Direction & Responsable d'animation

    1997 - 1998 : Adjoint de Direction, Responsable d'animation au Village Vacance L.V.T le Chadenas à Embrun (05)
    * Recrutement et gestion du personnel d'animation ;
    * Elaboration du budget prévisionnel
    * Organisation de séjours à thème ;

  • mmv - Responsable d animation

    1994 - 1997

  • Vvf - Responsable d animation

    1991 - 1997

Formations

  • INFATH D.V.V

    Bordeaux Gradignan 1995 - 1996 Formation de Directeur et adjoint de Village de Vacance

    à l'I.N.F.A.T.H Aquitaine, avec obtention du diplôme(niveau bac+2)

  • ESMA Aviation Academy

    Mauguio 1991 - 1991 Certificat de Sécurité Sauvetage

    diplome relatif aux Stewards et Hôtesses de l'air

  • UFCV

    Bordeaux 1990 - 1991 prépa B.E.A.T.E.P relatif à l'animation de sites touristiques

  • LEGT Val De Garonne

    Marmande 1987 - 1988 Bac A2 littéraire

Réseau

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