Pierre MARTINOT

En résumé

Entreprises

• SARL DEFERT - Directeur du restaurant La Taverne de Corto

  2010 - 2010 Décembre 2000 à février 2008 et (100 couverts) au camping ****La bastiane à Puget sur argens (83)
  * Recrutement et gestion du personnel de Restauration (bar, snack, cuisine et service) ;
  * Gestion des stocks et des commandes ;
  * Maitrise HACCP (formation et remise à niveau chaque année) ;
  * Elaboration de budget prévisionnel ;
  * Organisation de grandes soirées à thème (250 couverts) ;
  * Mariage, baptême et autres grand repas
  * ;

• Domaine de la Bergerie - Directeur du Restaurant du Domaine de la Bergerie

  2009 - 2009 : Directeur du Restaurant du Domaine de la Bergerie (150 à250 couverts, équipe de 24 personnes, gestion des stocks des plannings et des caisses)

• PROMOTH Saint Raphael - Formateur

  2008 - 2009 : formateur accueil et communication en anglais et Italien au centre de formation Prom'hote à Saint-Raphaël

• SARL DEFERT - Directeur du restaurant La Taverne de Corto

  2000 - 2008 et depuis été 2010:
  (100 couverts) au camping ****La bastiane à Puget sur argens (83)

• La bastiane - Directeur de restaurant

  2000 - maintenant

• Parc Saint James - Directeur du Restaurant Le Montana

  1997 - 2000 : Directeur du Restaurant Le Montana (150 couverts) au Parc Saint James de Gassin (83)
  * Recrutement et gestion du personnel de Restauration (bar, snack, cuisine et service) ;
  * Gestion des stocks et des commandes ;
  * Organisation de mariages, baptêmes et repas événementiels ;

• Village Vacance LVT le Chadenas - Adjoint de Direction & Responsable d'animation

  1997 - 1998 : Adjoint de Direction, Responsable d'animation au Village Vacance L.V.T le Chadenas à Embrun (05)
  * Recrutement et gestion du personnel d'animation ;
  * Elaboration du budget prévisionnel
  * Organisation de séjours à thème ;

• mmv - Responsable d animation

  1994 - 1997

• Vvf - Responsable d animation

  1991 - 1997

Formations

• INFATH D.V.V

  Bordeaux Gradignan 1995 - 1996 Formation de Directeur et adjoint de Village de Vacance
  
  à l'I.N.F.A.T.H Aquitaine, avec obtention du diplôme(niveau bac+2)

• ESMA Aviation Academy

  Mauguio 1991 - 1991 Certificat de Sécurité Sauvetage
  
  diplome relatif aux Stewards et Hôtesses de l'air

• UFCV

  Bordeaux 1990 - 1991 prépa B.E.A.T.E.P relatif à l'animation de sites touristiques

• LEGT Val De Garonne

  Marmande 1987 - 1988 Bac A2 littéraire

Réseau

• Armelle DIEMOZ-BASTIEN

• Bénédicte COURNE

• Christophe LEROUGE

• Emmanuel SAUVAGE

• Fanny CHERPITEL

• Jennifer LEGRAND

• Pascal BATAILLÉ

• Patricia PAYOUX