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Quentin ALEXANKO

En résumé

Spécialisé en industrie agroalimentaire, qualité et production

Mes compétences :
Audits
HACCP
IFS Food V6
Gestion documentaire
Microbiologie
Biochimie
Techniques de laboratoire / analyses
Biotechnologies
Securitė sanitaire
Management
Microsoft office

Entreprises

  • Salaisons de bourbon - Assistant Qualité

    2015 - maintenant Industrie de fabrication de charcuteries et de produits traiteurs | 110 employés | 9 Ateliers | Charcuteries cuites, crues et fumées (porc et volaille) | Plats cuisinés pasteurisés | Salades | Snacking | Poissons fumés | Produits conditionnés sous vide et sous atmosphère protectrice | Laboratoire interne de contrôle microbiologique
    Service qualité de 4 personnes (Un responsable, un assistant, un contrôleur et un laborantin
    - Gestion des non-conformités, des réclamations et des retours clients
    - Mise à jour des HACCP
    - Audits internes
    - Mise en place de contrôles qualité (poids, emballages, étiquetages, températures des produits, températures des camions pour l'expédition...)
    - Actualisation du plan de contrôle fournisseurs
    - Suivi des plans de contrôle des matières premières, des produits en cours de fabrication et produits finis
    - Suivi bactériologique des produits
    - Amélioration des pratiques d’hygiène
    - Animation des indicateurs qualité
    - Amélioration de la gestion documentaire (création, amélioration, diffusion de documents qualité)
    - Traçabilité
    - Gestion des étiquetages
    - Réglage, maintenance et suivi des étiqueteuses Bizerba (GLP, GLMI, GLME)
    - Planification et suivi du nettoyage, animation de l'équipe de nettoyage (3 personnes)
    - Gestion des stocks de produits de nettoyage et désinfection, optimisation des consommations
    - Participation aux missions de recherche et développement des nouveaux produits
    - Suivi et mise à jour des recettes et fiches techniques
    - Remplacement du responsable qualité, sécurité, environnement et R&D
    - Suivi de la Tour Aéro Réfrigérante
    - Encadrement de stagiaires
    - Interactions transversales fournisseurs, production, maintenance et clients
    - Utilisation de progiciels (VIF, Food log, GMAO)

  • Euralis Gastronomie - Animateur de ligne

    LESCAR 2014 - 2014 Gestion de 5 opérateurs sur 2 lignes de conditionnement
    Contrôle qualité / étiquetage / traçabilité

  • Euralis Gastronomie - Stage Management

    LESCAR 2014 - 2014 Industrie agroalimentaire IFS niveau supérieur / 500 personnes sur site
    - Audits internes
    - Mise à jour des HACCP et des pré requis pour la sécurité sanitaire (ISO 22000)
    - Mise à jour de la formation HQSE
    - Préparation aux audits de certification IFS / IGP
    - Gestion documentaire
    - Contrôle Atelier

  • Lafayette Santé Beauté - Rayonniste / Employé libre Service

    2013 - 2013 Gestion d'un rayon de cosmétique
    Approvisionnement / merchandising / Facing

  • TORAY Carbon Fibers Europe - Operateur de production

    ABIDOS 2009 - 2015 Industrie de la Chimie
    Lignes de détorsadage des bobines de fibres de carbone :
    Lancement des lignes / contrôle qualité / traçabilité

Formations

Réseau

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