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Quentin PESENTI

LES CERQUEUX

En résumé

Mes compétences :
Qualité
Amélioration continue
Gestion de projet
Management
Gestion de la production
Ordonnancement

Entreprises

  • Brioche Pasquier - Responsable de ligne

    LES CERQUEUX 2015 - maintenant - Manager, fédérer (dynamiser, animer) l’ensemble du personnel de la ligne et créer du potentiel : recrutement, formation, montage des objectifs collectifs et individuels, réunions de service, entretiens individuels…
    - Garantir la qualité et la sécurité alimentaire des produits fabriqués sur sa ligne.
    - Garantir la rentabilité de la ligne en mettant en production le bon produit au bon moment au moindre coût dans un bon climat social
    - Réunir l’ensemble des conditions pour que la ligne puisse fonctionner en toute sécurité au niveau des hommes et des machines.
    - Assurer le fonctionnement de la ligne : approvisionnements des matières premières, entretien des machines, constitution des équipes de travail, gestion de l’ordonnancement.
    - Analyser les indicateurs et alerter en cas d’écart, valider des plans d’actions et les piloter.
    - Piloter les projets de développement du site (nouvelle ligne, nouveaux produits, …).

  • Brioche PASQUIER - Technicien de gestion

    LES CERQUEUX 2013 - 2015 - Planifier, dans un souci d’optimisation, la production en s’assurant de disposer des ressources nécessaires (hommes, matières, machines)
    - Analyser les indicateurs et alerter en cas d’écart, proposer avec les lignes la méthode et les plans d’action, synchroniser leur mise en œuvre
    - Former les opérateurs de production et évaluer le degré d’intégration en terme de gestion de production.
    - Réaliser l’analyse mensuelle du tableau de bord de la ligne et expliquer les différents postes de charge, mettre en œuvre le plan de réduction des coûts.

  • Cité Marine - Chef d'équipe conditionnement

    2012 - 2013 - Planification du travail et instructions aux opérateurs pour garantir la performance, la conformité (IFS V6) et le respect des délais.

    - Optimisation de la production via les groupes EAP (équipes autonomes de production) sur des objectifs mensuels et annuels (diminution des pertes au sol, optimisation des postes d’emballage…)

    - Suivi de la production via VERSA pour les indicateurs de performance (TRS, écart tonnage) et MINOS pour les ruptures clients

    - Amélioration des pôles de compétence dans les équipes à l’aide de formations
    techniques

  • BERLIDON - Chef d'équipe

    2011 - 2012 - Planification du travail et instructions aux opérateurs pour le contrôle de la production et la préparation des matières premières

    - Optimisation de la production en vue d’améliorer la productivité

    - Gestion et suivi de la production (TRS)

    - Formation aux opérateurs sur les produits, matières, procédés et matériel

  • BERLIDON - Stagiaire Production

    2011 - 2011 - Mise en place d’une nouvelle ligne de production de donuts, formation au personnel sur le process et création et mise en place des modes opératoires.

    - Utilisation de l’Allemand et de l’Anglais pour communiquer avec les entreprises venues installer la ligne.

    - Amélioration de la productivité sur la nouvelle ligne en utilisant les indicateurs de performance et en ciblant les problèmes.

    - Formulation d’une recette « clean label » pour les donuts

  • BIOSPRINGER - Stagiaire Recherche et développement

    2010 - 2010 - Travail sur le nez électronique « Héraclès » AlphaMos. Étude de vieillissement et utilisation d'outils statistiques (ACP, DFA, SQC, SIMCA …).

    - Mise en place d'un plan d'expérience pour améliorer les analyses des données chromatographiques des produits passés au nez électronique. Corrélation avec les analyses sensorielles

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