Quentin TELLIER

En résumé

Entreprises

• Les Domaines Paul Mas - Responsable d'exploitation

  2014 - maintenant

• Château de Lascaux - Assistant oenologue

  2014 - 2014

• Centre Vinicole Champagne Nicolas Feuillatte et Palme D'Or Champagne - Assistant technicien de laboratoire

  2013 - maintenant - Analyses par méthode automatique et de référence des moûts et vins
  - Enregistrement de traçabilité des opérations
  - Suivi des fermentations alcooliques
  

• Champagne Deutz - Pilotage essais développement durable vignoble

  2012 - 2012 •Chargé de réaliser le suivi des essais de viticulture:
  -Création d’aménagements écologiques dans le vignoble
  -Conception de stratégie de réduction fongicide et herbicide : réduction de 40%
  -Contrôle hebdomadaire de l’état sanitaire : mildiou, oïdium, botrytis, ravageurs
  -Gestion des traitements en fonction de la météorologie et de la phénologie
  
  •Acquisition de compétences pour la gestion du vignoble
  -Reconnaissances et suivi des maladies de la vigne
  -Utilisation du logiciel Viticotaux
  -Création d’un programme VBA sur excel pour la gestion du personnel
  -Réalisation des estimations prévisionnelles de rendement
  -Réalisation du suivi de maturité des grappes sur plus de 120 parcelles
  -Encadrement d’une équipe de 27 personnes durant la vendange
  

• Station œnotechnique de Champagne, Reims Champagne Ardennes - Assistant conseiller oenologue (Stage)

  2011 - 2011 Consultation et conseil œnologique.
  Dégustations de vins des base et Champagnes.
  Calculs et préparation de mixtions de tirage.
  Recherches et essais de l’impacte des techniques de filtration sur la moussabilité des vins de base et champagnes.

• Domaine Chandon, Napa Valley, Californie Etats Unis - Cuviste (stage)

  2010 - 2010 • Acquisition de compétences pour le travail en cuverie :
  -Pressurage sur pressoir pneumatique 8000kg
  -Débourbage des cuves
  -Soutirage des moûts et vins clairs
  -Ensemencement des levures de vinification selon la méthode champenoise
  -Contrôle des fermentations alcooliques et malolactiques.
  

• SCEA du Trounquet, Pissos (40), Aquitaine, France - Assistant chef d'exploitation (stage)

  2009 - 2009 Responsable du contrôle qualité et gestion logistique marchandise de pommes de terre destinées aux usines Lays
  Travaux sur machines agricoles

• Champagne R.Renaudin Moussy (51), Champagne Ardennes, France - Assistant production

  2005 - 2008 • Dans Maison de Champagne familiale
  -Travaux viticoles : ébourgeonnage, palissage et autres travaux estivaux
  -Arrachage parcelle de vigne
  -Plantation et installation palissage
  -Travaux en cave : Dégorgement, habillage, entreillage
  

Formations

• EIP (Ecole Des Ingénieurs De Purpan)

  Toulouse maintenant

• EI PURPAN

  Toulouse maintenant

• URCA, Université De Reims Champagne-Ardenne

  Reims 2013 - 2014 Diplôme National d'Oenologie

• Universidad Autónoma De Baja California FCM (Ensenada, Baja Caifornia)

  Ensenada, Baja Caifornia 2011 - 2011 Oenologie-Gastronomie
  
  Escuela de Enologia y Gastronomia

• Ecole Supérieure Agriculture Purpan (Toulouse)

  Toulouse 2008 - 2013 Grande Ecole d’Ingénieurs en agriculture, agro-alimentaire, marketing
  
  Spécialisation en viticulture et oenologie:
  •Projet d’entreprise viticole : Diagnostic technico-économique et propositions
  •Rédaction d’un mémoire bibliographique sur les portes greffes OGM
  •Option marché international des vins et spiritueux
  •Domaine d’approfondissement export international des entreprises
  

Réseau

• Antoine VILLET

• Astrid BIBERON (DE VANDIERE)

• Camille BOS

• Emma DEL REY

• F-Xavier LEAUTE

• Guillaume LETE

• Marine FOUCHET

• Romain DUCOURT

• Sébastien BREL

• Thierry BERGER