Menu

Radouane AZZEDIN

CASABLANCA

En résumé

Leadership, rigueur, disponibilité, maîtrise de la relation Commerciale, sont mes atouts pour vous rejoindre
Fort d’une expérience de plus de 10 années dans le domaine de la restauration gastronomique, bistronomique, collective et événementielle et service VIP, je
suis actuellement en recherche d’un poste où mon expérience, mes valeurs
humaines et ma volonté pourront s’exprimer pleinement.

Ma carrière,
basée volontairement sur la polyvalence, m’a permis de parfaire mes
connaissances professionnelles dans tous les domaines de la restauration et de
développer des compétences dans le cadre du management, de la gestion, des
procédures d’achats, de l’hygiène et la sécurité du travail et en matière de
réglementation HACCP .

Créatif, diplomate, disponible et
ayant le sens des responsabilités, je me positionne comme un fédérateur,
animateur et source de motivations pour les collaborateurs avec lesquels j’évolue.
Je suis sensible à donner et à faire donner le meilleur de chacun. J’attache
une grande importance à la formation, l’esprit d’équipe et à une ambiance de
travail saine qui ne peut générer qu’une qualité de service croissante.

Certain que mes compétences sont un atout majeur, ce serait avec plaisir que je
ferais la démarche de m’intégrer à une nouvelle équipe et mettre mon expérience
professionnelle à votre service



Mes compétences :
Contrôle de gestion
Leadership
Gestion administrative
Communication interne
Gestion événementielle
Gestion de la relation client
Logistique
Internet
Management opérationnel
Gestion des ressources humaines
Informatique
Encadrement
Planification stratégique
Recrutement
Gestion du stress
Formation
Gestion de la production

Entreprises

  • sereen LLC Mazzika Méditerranéen Restaurant, Bar and cigare lounge - General Manager

    2012 - maintenant encadrement et animation d’une équipe de 25 personnes répartie sur différents points de ventes (restaurant, Bar, cigare lounge, coffee shop and snack bar).Gestion des plannings pour l’ensemble des sites. Recrutement, formation et évaluation des équipes. Contrôle du merchandising et de l’approvisionnement des points de vente. Contrôle qualité de service clients. Appui ponctuel en salle (Accueil, aide au service). Médiation et orchestration entre la cuisine et les salles. Analyse du compte d’exploitation. Gestion administrative et comptable. Gestion des achats. Des menus, de la production et du budget
    Garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité, de la qualité et normes HACCP. Gestion administrative, comptable et financière du complexe






  • Salvatore Italian Restaurant - Virginia beach-Virginie - Manager/ Restaurants Italien

    2012 - 2012 Manager et fédérer une équipe de 20 personnes
    Organisation de la production de toute la gamme de produits, recrutement.et formation du Personnel. Responsable du merchandising, du marketing et de la mise en valeur des plats. Accueil clientèle et appui ponctuel aux services du midi et soir. Gestion des flux financiers. Contrôle qualité et application des normes d’hygiène et de sécurité…
  • Sereen LLC Virginia USA - Directeur General

    2012 - maintenant
  • Bella pizzeria Chesapeake Virginia - Directeur Restauration/Responsable d'exploitation

    2010 - 2012 Manager de terrain, redynamisation du chiffre d’affaires (+34%) et de la rentabilité (Actions commerciales, réorganisation de la production quotidienne sur toute la gamme + la carte. Accompagnement des Collaborateurs à la vente et au suivi des normes internes. Recrutement, formation, animation de l’équipe de collaborateurs. Gestion administrative, comptable et financière des Restaurants.
  • Veneziano Italian Restaurant Norfolk-Virginie - Directeur de Salle

    2008 - 2010 Accueillir, recevoir et renseigner les clients. Encadrer une équipe d’une vingtaine de collaborateurs Organiser le travail de l’équipe du restaurant, bar et accueil, Superviser et contrôler le travail des différents services. Assurer l’efficacité et la rentabilité des services, Gérer les ressources humaines (sélection et recrutement, planning de travail, formation, motivation...), Gestion et élaboration du budget opérationnel, Gestion des stocks (recherche et choix de nouveaux produits, négociation avec les fournisseurs, commandes...), Contrôle d’hygiène et de sécurité. Assurer la qualité du service à la clientèle. Analyse et interprétation des résultats
  • Al Akhawayn University Ifrane Maroc - Directeur de restauration/Coordinateur des Activites

    1997 - 2007
    Interlocuteur de l’université auprès des fournisseurs. Traiteurs et société de restauration collective, Audit qualité des prestations et services offerts aux étudiants. Enseignants, administration et visiteurs, Gestion globale d’un centre de profit de +de 3 millions de Dollars (3 restaurant self service pour étudiants, un restaurant a la carte pour les enseignants et administration, une salle VIP, cafeteria et snack bar et un faculty club, Gestion des achats de gros et petit matériel, Gestion, Contrôle et coordination des travaux de maintenance avec les services d’entretien, Élaboration du budget opérationnel, Mise en place de procédures de travail et des plans d’actions correctifs, Participation a l’élaboration du plan stratégique de l’université, Communication des services et prestations des restaurants aux parents et visiteurs, Organisation de journée international et a thème, Manager, encadrer , et former une équipe de 60 personnes, Gestion financière et administrative, organisation de séminaires et événements a l’échelle international, Reporting des résultats financiers a l »administration des finances et aux auditeurs.
  • Eurest Maroc (Group of Compass PLC London) -Mars 1996 Juin 1997- Casablanca - Responsable de restauration colletive

    1996 - 1997 Responsable Restauration/Carnaud Maroc Casablanca Représentant d”EUREST auprès de l’un des principaux clients Carnaud Maroc. Gestion des services de restauration du client (un restaurant self service, un restaurant a la carte Service pause café et séminaires), Encadrer et Organiser le travail de l’équipe, Superviser et contrôler le travail des différents services (Cuisine, salle, et séminaires), Assurer l’efficacité et la rentabilité des services. Gérer les ressources humaines (sélection et recrutement partiel, planning de travail...), Assurer la formation des membres de l’équipe, Gérer le budget de fonctionnement selon les termes du contrat, Gérer les stocks (recherche et choix de nouveaux produits, négociation avec les fournisseurs, commandes...), Contrôler l’hygiène, Assurer la qualité du service à la clientèle. Analyser et interpréter des résultats financiers, Facturation mensuel au client, Reporting financier au siège et à la hiérarchie, Assurer la sécurité dans tout le département et veiller à ce que es normes d'hygiène soient maintenues
  • Hotel Sheraton (Sheraton Plus) -Casablanca, Maroc- - Telemarketer/Sales

    1996 - 1996
  • Hotel Hyatt Regency (Club at the Hyatt) -Casablanca, Maroc- - Telemarketer/Program translator

    1995 - 1996
  • Star Crown Hôtels, Londres, Royaumes Unies (1993-1995) - Bistro Manager/Wine bar et Restaurant Manager

    1993 - 1995

Formations

  • Al Akhwayn University In Ifrane (Casablanca)

    Casablanca 2005 - 2005 Business English Certificate Advanced

    Al Akhawayn University –Ifrane, Maroc- Été 2005
    Certificat d’anglais pour les affaires Niveau Avancée
  • Training Academy London (Londres)

    Londres 1991 - 1993 NVQ In Business Administration

    Délivrée par la chambre de commerce et d’industrie de Londres- Royaumes Unies-
    Septembre 1991 - Septembre1993
    The Training Academy London W1 UK
    Équivalence d’un BTS en commerce administratif
  • Hilton International UK (Londres)

    Londres 1990 - 1992 HMD Hotel Management Diploma

    Hotel Langham Hilton (Hilton International)
    1c Portland Place
    Londres W1 UK
    Formation de Management en Restauration (1990 -1992
  • Université Hassan II Faculté Des Sciences Aïn Chock (Casablanca)

    Casablanca 1986 - 1989 DEUG Biologie Geologie

    DEUG Biologie-Géologie

Réseau

Annuaire des membres :