Rafael GALLICOT

En résumé

Entreprises

• Disneyland Paris - 1er assistant manager food and beverage

  Chessy 2012 - maintenant En charge d'une équipe de 40 salariés dans un établissement comprenant un service buffet, un service snack, et un service Bar. réalisation également d'événement spéciaux (cocktail dînatoire, petit déjeuner, buffets,...) pour des groupes allant jusqu'à 600 personnes. En charge de l'opérationnel, plannings, formations, respect des standards, sécurité, animation,...

• Disneyland Paris - Assistant manager bar

  Chessy 2005 - 2012 En charge d'une équipe de 20 personnes dans des bars d'hôtels contenant plus de 1000 chambres. Activité convention également. Faire suivre la ligne de conduite de son management et de la direction de l'hôtel. Respect des standards de qualité de service. En charge des plannings, formations des salariés. Création de carte de bar. Projet de réhabilitation de mobilier de bar. En relation avec les différents départements supports tel que ressource humaine, planification, service qualité, gestionnaire de coût, économe, ...

• Disneyland Paris - 1er Barman

  Chessy 2002 - 2005 Gestion du coût, du service. En charge entre 5 et 10 personnes pendant un service.
  Applications de standards de service, formateur des nouveaux salariés

Formations

• Etablissement Public Du Campus Jussieu

  Paris 1998 - 1999

• Faculté De Pharmacie - Université Paris-Sud XI

  Chatenay Malabry 1996 - 1998

Réseau

• Fabiano BASSO

• Frederic GUILBEAU

• Frédéric BASCHERINI

• Guillaume LASKOWSKI

• Hélène MARIONNEAU

• Paquito ANTUNEZ

• Pascal SAVIO

• Patrick TOMAS

• Stéphane LEMESLE

• Véronique BOILLOT