Raphaël WOZNIAK

En résumé

Entreprises

• Restaurant "Café des concerts" - Sous chef

  2013 - maintenant au restaurant "Café des concerts" groupe ludéric Paris XIX. ;

• Café des concerts - Sous chef

  2013 - maintenant

• Salon La Première Air - Chef adjoint

  2012 - 2013 au salon La Première Air France / Alain Ducasse CDG. ;

• Salon la première Air France - Chef adjoint

  2009 - 2013

• Salon La Première Air - Sous chef

  2009 - 2011 au salon La Première Air France / Alain Ducasse CDG.

• Restaurant "L'Epopée" /Paris XV - Chef de partie

  2008 - 2009 Chef de partie poste chaud. Production et envoie pour le restaurant .

• Hotel Edouard VII /Paris II - Chef de partie

  2006 - 2008 Chef de partie poste chaud. Production et envoie pour le restaurant "Angl' Opéra" . Chef : Gilles CHOUKROUN.

• Hotel Edouard VII - Demi-chef de partie

  2005 - 2005 Demi-chef de partie au garde-mangé. Production et envoie pour le restaurant "Angl' Opéra" . Chef : Gilles CHOUKROUN.

• Fauchon - Stage de formation

  Paris 2004 - 2005 (septembre 2004 à février 2005) stage de licence professionnelle au sein de la « Maison Fauchon », ainsi que la saison estivale dans ex boutique Fauchon Vincennes. ;

• Saison estivale NOGA HILTON Canne - Chef de partie

  2003 - 2003

• Restaurant Sofitel - Stage de formation BTS de trois mois

  2002 - 2002 en cuisine à l'hôtel / restaurant Sofitel « La Cloche » Dijon (prolongation pour la saison estivale). ;

• Lycée professionnel François Mittérand - Stage de formation BEP/CAP et BAC PRO traiteur

  1997 - 2001 Deux stages de formation BEP / CAP d'une période de deux et trois mois chacun dans des hôtels / restaurants de ma région (58, Nièvre). De même pour la période de formation Bac Pro.
  * Divers :
  
  * Participation aux qualifications du concours de meilleur apprenti de France 1999 (5ème sur 12 candidats).
  
  

Formations

• Institue Paul Bocuse (Lyon)

  Lyon 2004 - 2005 Licence de gestion des entreprises de la restauration
  
  Licence des entreprises de la restauration à l'institue Paul Bocuse et IAE Lyon III. .

• Lycée Le Castel

  Dijon 2001 - 2003 BTS

• Lycée Le Castel

  Dijon 2001 - 2003

• Lycée Professionnel François Mitterrand

  Chateau Chinon 1999 - 2001 BAC PRO alimentation traiteur

• Lycée Professionnel François Mitterrand

  Chateau Chinon 1997 - 1999 BAC professionnel
  
  alimentation traiteur au lycée professionnel François Mitterrand à Château-Chinon. ;

Réseau

Pas de contact professionnel