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Remi MANDONNET

Courbevoie

En résumé

Actuellement en poste je reste à l'écoute du marché et attentif à toute proposition sur la Haute-Savoie et en Suisse sur le canton de Genève et de Vaud.

Comme mon parcours l'indique je suis issu des métiers de la restauration avant d'avoir intégré une école de commerce.
Depuis plusieurs années j'ai été amené à superviser différents centres de profits dans ce domaine. Manager des équipes importantes et avoir des relations commerciales sont mon quotidien. Le développement du capital humain et l'atteinte des objectifs financiers restent mes principales motivations.

Mes dernières missions m'ont appris à gérer mon temps de travail en totale autonomie, à prendre des décisions rapidement, à être convaincant et serein.
Doté d'une grande résistance au stress et de nature optimiste je suis capable d'occuper des postes d'envergure.
Expérimenté dans la gestion financière et dans le management de différents profils je suis prêt à appréhender différents postes présents sur le marché,

N'hésitez pas à me joindre au 06,43,34,62,39

Mes compétences :
Gestion de projet

Entreprises

  • Elior - Responsable de secteur

    Courbevoie 2015 - maintenant Responsable de différents centres de profit dans la restauration collective. Présent essentiellement sur des marchés privés sur le département de la Savoie, Haute-Savoie et de l'Ain.

    Mes mission principales sont :


    - Développement du CA sur l'activité existante et sur des marchés extérieurs.
    - Management de 12 agents de maîtrise et 3 cadres en direct et 70 collaborateurs indirect
    - Relation commerciale B to B
    - Fidélisation clientèle
    - Elaboration des budgets
    - Analyse financiere
    - Optimisation des différentes lignes comptables
    - Recrutement
    - Gestion multi-sites


    Nette croissance du CA et du résultat en deux années
  • Elior - Responsable des exploitations

    Courbevoie 2013 - 2015 Responsable de différents centres de profit dans la restauration sur des marchés essentiellement publics sur la ville de Lyon. CA 3Mk€

    - Management de 7 agents de maitrise et 1 cadre en direct (40 salariés)
    - Relation commerciale B to B
    - Connaissance des délégations de service public
    - Elaboration des budgets
    - Analyse financière
    - Optimisation des différentes lignes comptables
    - Recrutement
    - Gestion multi-sites
  • Elior - Responsable de secteur (Alternance)

    Courbevoie 2011 - 2013 Responsable de secteur Elior enseignement en alternance
    Région Rhône-Alpes
  • Elior - Manager

    Courbevoie 2010 - 2011 Manager sur un complexe avec 2 restaurants, un magasin et un hôtel de 30 chambres

Formations

  • Ecole Supérieure De Commerce IDRAC

    Grenoble 2011 - 2013 Master

    Managment / Commerce / Entreprenariat
  • Université Pierre Mendes

    Grenoble 2010 - 2011 licence de management des unités de restauration

    management des unités de restauration - Année d'étude en alternance avec le groupe Elior
  • Ecole Hôteliere Jean-Monnet (Limoges)

    Limoges 2007 - 2010 Brevet de technicien supérieur

    Gestion et mercatique hôtelliere
  • Lycée Turgot

    Limoges 2005 - 2007 baccalauréat

Réseau

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