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Richard BERTHEMET

Martin-Église

En résumé

Cuisinier pâtissier de métier j’ai pratiquement travaillé dans tous les types d’établissements de l’étoilé Michelin au restaurant d’entreprise et hospitalier. Ma formation et mon expérience professionnelle me permettent de pouvoir allier les compétences de contact, d’écoute et d’organisation du métier de responsable de restauration à celle de force de proposition et de persuasion du commercial ce qui me permet de pouvoir mettre du crédit à mon discours et de créer un esprit de confiance et de partenariat avec mes clients.
Commercial depuis plus de 15 ans, ma fonction actuelle m’amène à rencontrer aussi bien des chefs de cuisine que des intendants, coordinateur de marché, ingénieur restauration, ou D.S.E. Mon travail d’écoute, de conseil, d’implantation, de développement et de prospection est complété par celui de lobbying auprès des coordinateurs de marché ainsi que des adhérents.
Ce parcours m’a permis d’acquérir une expérience certaine dans les techniques de ventes aux professionnels. Autonome, rigoureux, doté de qualités relationnelles, j’ai su créer des liens avec des interlocuteurs exigeants.

Mes compétences :
Restaurants

Entreprises

  • Davigel SAS - Promoteur des ventes senior & formateur

    Martin-Église 2006 - maintenant * Responsable restauration sociale (marché public et grand compte) ;
    * Responsable de la formation produit et de l'intégration des nouveaux collaborateurs.
  • Brake France Service - Responsable grand compte regional

    1999 - 2006 Commercial puis RRGC
    * Responsable grand compte sur le 17 - 16 - 86 - 24 ;
    * Commercial terrain en responsabilité d'un secteur très saisonnier
    (île d'Oléron, Rochefort, Royan, La Rochelle...)
  • Eurest France - Gérant

    1997 - 1999 Eurest France restaurant d'entreprise
    * Gérant de la cuisine centrale de l'hôpital de Marennes (17).
    (responsable d'une équipe de 12 cuisiniers)
    * Gérant du restaurant Hennessy à cognac (16).
    (responsable d'une équipe de 9 personnes)
  • Michelin - Cuisinier Pâtissier

    FERRAND 1992 - 1995 moulin de la gorce étoilé Michelin (la roche l'abeille 87)
    La truffe noire (Brive 19)
    Le château EZA 4* luxe (Eze village 06)
    Gasthof lowën (suisse)

Formations

  • Icfo Poitiers

    Poitiers 1988 - 1990 bac pro restauration
  • Lycée Quercy Périgord (Souillac)

    Souillac 1985 - 1986 CAP pâtissier

Réseau

Pas de contact professionnel

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