Ivry-sur-Seine2008 - 2012Responsable des rayons boucherie libre service , boucherie traditionnelle , et volaille libre service.
Management d'une équipe de 8 collaborateurs.
Acheteur confirmé.
Gestion des achats et des fournisseurs,
Négociation des contrats cadres et accords magasin.
réalisation d'opérations promotionnelles indépendantes.
décision du choix des gammes et des prix de vente.
respect des objectifs et suivi de la politique commerçiale du groupe.
Parfaite maitrise de la méthodee HACCP et des règles de sécurité alimentaire : plan de maitrise sanitaire.
membre du CHSCT.
SARL IROISE VIANDE ''ID VIANDE"
- Gérant
2006 - 2008création d'une société : SARL , activité de découpe de viande, vente au restaurateur et vente au particulier, livraison.
création de société ( 2 associés), dépots d'une marque.
étude de marché , business plan , definir le mix marketing,
recherche d'emplacement, de financement,
bilan et compte de résultat prévisionnel,
contrat d'agence de communication et plate forme téléphonique.
réalisations de prospectus et distribution.
démarchage et promotion de la marque.
1 salarié .
C.A première année 100 000€
CHAMPION Plougernével (22)
- Second boucher
2004 - 2006second boucher 1 an, en attente de la mutation prévu du responsable.
Entreprise individuelle , vente sur les marchés non sédentaires : charcuteries et salaisons
- Gérant
2002 - 2004 vente sur les marchés non sédentaires : charcuteries et salaisons.
recherche de fournisseurs dans toute la france.
corse,aveyron,correze, pays basque, savoie, alsace, ...
bretagne ( bien sûr produits frais locaux) , italie, espagne. sélection des meilleurs produits secs de chaque région.
produits haut de gamme,assortiment complet charcuteries de qualité.
