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Roger Frederic BASSENE

DAKAR

En résumé

Mes compétences :
Rigueur
polyvalence et grande disponibilté

Entreprises

  • CABINET OPTIMA-STRATEGIES ET CONSEILS Restructuration complexes hoteliers - CONSULTANT

    2014 - maintenant
  • CASINO DU PORT DAKAR - COST-CONTROL ** / ** ECONOME

    2012 - 2013 -suivie des commandes auprès des fournisseurs ( qualité / prix du produits)
    -procéder aux inventaires journaliers au niveau BARS ET CUISINE
    -procéder aux inventaires physiques général de l'établissement
    -Mettre en œuvre et contrôler les standards de production et de stockage
    -tableau reporting
    -élaboration du ratio ( food / beverage )
    -calculer, contrôler et analyser les couts nourriture et boisson
    -faire respecter les procédures d'achats, de réception, de stockage de transformation de facturation nourriture et boisson ...
    -suivi du budget mensuel et annuel de la restauration

  • Terrou Bi Hotel*****Luxe - ASSISTANT COST CONTROL

    2011 - 2012
  • HOTEL FLEUR DE LYS DAKAR - MAITRE D'HOTEL

    2011 - 2011
  • INDUSTRIE DE RESTAURATION KISAKALA SENEGAL - ADJOINT PRODUCTION ** / ** ECONOME

    2010 - 2011 -Gestion des achats de l'établissement
    .- Superviser la gestion des stocks et approvisionnements,
    - Planifier et organiser le processus de production
    -Réaliser l'inventaire de l'établissement
    -Analyser et expliquer les résultats à la direction et participer à la mise en place de plans d'action afin de les améliorer.
    -Elaborer le ratio mensuel et décadaire au besoin
  • HOTEL MERIDIEN PRESIDENT ( STARWOOD ) - COST CONTROL

    2010 - 2010

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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