ÉCROSNES
De formation culinaire , j'ai été formé tout d'abord en cuisine traditionnelle française , près d'antibes , ensuite mes voyages m'ont conduits à parfaire mes connaissances en cuisine , notamment internationnale , en guadeloupe ainsi quà mexico , dans les cuisines du FOUQUET'S , ainsi que dans d'autres établissement semi gastronomique de la ville. riche de cette ouverture , de retour à paris ,j'ai pris part, dans les années 90 à l'éssort de la restauration dite "latino-américaine" , au MONTECRISTO CAFE ou l'on m'a confié la direction des cuisines , et , plus tard à L'ESCURIAL ou j'ai mis en place le concept culinaire , et ,par la suite pris la direction de l'établissement .
mon parcours m'a ensuite permis de prendre la direction du TGI FRIDAY'S , établissemnt franchisé à très forte fréquentation , ou j'ai pu parfaire mes compétences , en gestion d'un centre de profit , ainsi que mon sens du contact.
pour finir ,lors de ma dernière mission au CUBA COMPAGNIE CAFE ,j'ai fais la synthèse de toutes ces expériences en mettant en place un concept dynamique , basé sur une diversité d'offres proposées à la clientèle de l'établissement .
les deux dernières années , j'y ai occupé avec succès la fonction de gérant.
Mes compétences :
Bar
Franchise
restauration
