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Romain OLIVIER

BOULOGNE SUR MER

En résumé

Issu d'une famille de collecteurs, affineurs et marchands de fromages depuis 1907, c'est tout petit que je suis tombé dans la "potion magique" familiale : le fromage!

Après des études à l'ESC Tours-Poitiers et l'Université de Sherbrooke en Gestion et Développement Durable, j'ai repris l'entreprise familiale "Fromages Philippe Olivier".

En "héritier", je cherche à parfaire le travail réalisé par ma famille depuis plus d'un siècle, tout en adaptant la passion familiale à notre époque.

A mes yeux, le fromage est un Art... et ma mission est de le promouvoir ici et ailleurs...

Avec de toutes nouvelles caves d'affinage, nous proposons une gamme large et rare... pour gourmets et gourmands.

Que ce soit dans notre réseau de boutiques et "corners", au restaurant, dans les salons réceptifs des grands événements sportifs ou pour une conférence dégustation en France ou à l'autre bout du monde... notre offre vous permettra de passer un moment sur-mesure!

Mes compétences :
Enseignement
Agroalimentaire
Management
Vente
Marketing
Gestion de projet
International
Pédagogie
Développement Durable
Gastronomie
Communication

Entreprises

  • L'Atelier des Affineurs - Président

    2016 - maintenant Mise en place et déploiement d'une nouvelle stratégie d'entreprise basée sur un passage d'une offre mono-marque à une offre multimarques.
    Arbitrage financier pour rentabiliser l'outil de production.
    Réorganisation fonctionnelle et mobilisation des équipes suivants les nouvelles orientations stratégiques.
  • Centre de Formation des Produits de la Mer et de la Terre - Formateur

    2014 - maintenant Cession de formations Inter et Intra entreprises sur les thématiques des produits laitiers et de leur commercialisation en hôtellerie-restauration comme en point de vente.
  • Fromages Philippe Olivier - Président

    2010 - 2015 Définition d'une stratégie et d'un projet d'entreprise.
    Financement et construction d'un atelier (normes européennes - méthode HACCP) d'affinage et de distribution (commerce BtoB) des produits laitiers.
    Déménagement physique et juridique de l'entreprise et de ses équipes.
  • Fromageries Philippe Olivier - Gérant

    2010 - maintenant Gestion, animation et développement d'un réseau intégré de boutiques de vente au détail en fromages affinés et produits laitiers de qualité.
    Pilotage à distance depuis le siège de plusieurs sites en région Nord-Pas-de-Calais.
  • Fromages Philippe Olivier - Directeur operationnel

    2006 - 2010 Développement regional, national et international de l'entreprise à travers la mise en place d'une stratégie reposant sur l'humain et la qualité (tant sanitaire que gustative) des fromages et produits laitiers que nous proposons.

    Formation-Conférence en France et à travers le monde (en anglais) sur l'histoire et la culture fromagère, notamment les accords "fromages & boissons" (vins, bières, whisky, champagne, etc.)
  • ESC Tours-Poitiers - Enseignant

    2006 - 2009 Cours de présentation des enjeux du Développement Durable appliqué à l'entreprise auprès d'étudiants de Master 1 et 2.
    Animation et suivi du projet des étudiants : par six, gestion d'un fonds de placement dit "éthique" avec création des structures juridiques inhérantes et des outils de sélection des sociétés retenues pour réaliser les investissements.
  • CoManaging - Chargé de projet

    2003 - 2004 CoManaging est un cabinet de conseils en communication.

Formations

  • EDHEC Business School

    Lille 2013 - 2013 Family Business

    Session de formation sur la gouvernance des entreprises familiales
  • Centre Des Jeunes Dirigeants

    Paris 2009 - 2011 Parcours de Professionnalisation au Métier de Dirigeant-Entrepreuneur "Copernic"

    Après avoir identifiés les savoirs et compétences caractéristiques du métier de dirigeant-entrepreneur, le CJD propose à tous ses membres un cursus pour les acquérir ou les renforcer en permettant à chacun d’être sujet de sa propre formation. Dans le parcours Copernic, des modules innovants alternent avec des mises en situation entre JD et des exercices dans l’entreprisse. Copernic est un parcours
  • Université De Sherbrooke (Roswell)

    Roswell 2005 - 2006 Maitrise en Administration des Entreprises - Gestion et Développement Durable
  • Ecole Supérieure De Commerce Et De Management Tours-Poitiers

    Tours 2002 - 2006 Développement Durable

    Moniteur Informatique 2A & 3A

    Président de la Junior-Entreprise
  • Lycée Edouard Branly

    Boulogne Sur Mer 1997 - 2000 Bac S