Romuald GAILLARD

En résumé

Entreprises

• Hyper U - Cadre commercial

  2013 - 2014 Gestion de la fabrication (CA 2.400.000 EUR +5,4%)
  Négociation et achat matières premières, produits intermédiaires et emballages 1 M EUR
  Gestion des coûts de fabrication et de personnel (productivité +10%)
  Encadrement et formation des équipes de fabrication et de vente (20 personnes)

• Atheneum Partners - Consultant produits et concepts

  Berlin 2011 - maintenant Consultant produits et concepts alimentaires Cognolink, Atheneum Partners :
  Intervention sur des innovations produits, rénovations de gamme, créations de concept

• AUCHAN - Cadre commercial

  Villeneuve-d'Ascq 2009 - 2013 Gestion de la fabrication (10000 pièces fabriquées/ Jour - 4 tonnes, 2.500.000 EUR )
  Négociation régionales (Harrys, Jacquet, La boulangère...) +15%
  Gestion des achats matières premières et emballages 1,1 M EUR
  Encadrement, évaluation, formation, planification de l'équipe (32 personnes)
  Création et validation d'une gamme certifié AB par Ecocert 10 produits
  Standardisation des recettes et process. Développement et création de produits (traditionnel et Bio)
  Gestion des risques sanitaires (HACCP, traçabilité matières premières, et ou biologique)
  Planification et organisation de la production, de la mise en vente et du contrôle qualité des produits
  Réduction de 5% des frais de personnel (réorganisation)
  Amélioration de la productivité de 9%
  Marge +0,81%

• Le Mas du Calme - Chef Gérant de restaurant

  2008 - 2008 Chef Gérant de restaurant d'insertion Le Mas Du Calme Grasse ( 06 )
  Gestion au quotidien de l'équipe et de la production en cuisine.

• Zeelandia - Commercial Chef de secteur GMS & RHF

  2007 - 2008 Négociations auprès des grossistes et GMS ¼ Sud-Est
  Animations des commerciaux des grossistes et accompagnement en visite clientèle
  Démonstration et mise en œuvre des produits

• ANDROS - Commercial Chef de Secteur GMS

  BIARS SUR CERE 2006 - 2007 Négociation en point de vente et plateforme régionale GMS et grossistes RHF
  Mise en place d'un partenariat Carrefour exploitation SUD-EST
  Négociations de référencements Carrefour SUD-EST
  Négociations Lecasud
  Développement PDM/PDL
  Mise en place et suivi d'opérations commerciales en GMS et RHF
  Action de promotion auprès des institutions (écoles, mairie)

• CARREFOUR - Cadre commercial

  Massy 2002 - 2005 Gestion de la production, achats, coûts, prix de vente, marchandises.
  Management des équipes (plus de 45 personnes), planification, formation.
  Gestion des risques sanitaires (HACCP, traçabilité matières premières, et ou biologique)
  Planification et organisation de la production, de la mise en vente et du contrôle qualité des produits

• France, Angleterre, Ecosse, Suisse, Belgique - Chef Pâtissier & cuisinier

  1999 - 2002 Edimbourg (UK), Newmarket (UK), Lenzerheide (CH), Bruxelles (B)
  hôtels restaurants gastronomiques et étoilés.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Pas de contact professionnel