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Romuald LOVERA

TOULON

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Toulon ainsi que le résultat des européennes dans le Var.

En résumé

Gérer, Vendre, Former, Manager, Communiquer

Je possède 15 années d'expériences dont 9
en tant que gestionnaire d'un centre de profit, j'ai pu acquérir des compétences en management d'entreprise, gestion d'équipes, en relations commerciales, en marketing locale et de réseau, ainsi qu'en gestion des ressources humaines et hygiène.

Mes compétences :
Gestion
Management
Restaurant
Micros
Banquets
Restaurants
Microsoft Word
Microsoft Publisher
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Kitchen Brigade
Budgets
Audit
AVENTI Management

Entreprises

  • SAS LOVERA - Directeur Gérant

    2016 - maintenant Gestion de deux unités d exploitation
    Une partie de Chef Traiteur privé et événementielle l autre restaurant Pizzeria et restauration rapide avec système de livraison

  • lidl - Directeur Magasin Centre de Profit

    2015 - 2016

  • Groupe Flo - Directeur Adjoint d Exploitation

    Paris La Défense 2012 - 2015 Encadrement d une équipe pluridisciplinaire de 35 personnes
    Établit les plannings, contrôles de la productivité ETP budget temps
    Effectue les DPAE, Contrats de travail
    Mise en avant des animations commerciales avec mise en place de challenge
    Suivi analyse des commentaires clients suivant le site TRIP ADVISOR
    Gestion et analyse tableau de bord
    Analyse des Ventes (taux de prise, ventes périphériques)
    Gestion d’un centre de profit, budget et engagements de dépenses.
    Effectue le Recrutement (employés et encadrement), les formations
    Elaboration des Budgets
    Effectue les commandes inventaire démarques
    Suivi et gestion des audits opérationnels RH et hygiène
    Anime réunion et briefing
    Étudie les besoins des consommateurs en fonction de la zone de chalandise en corrélation avec l équipe de marketing

    Ouverture d Hippopotamus la Grande Motte
    ( Partenariat avec le Groupe Partouche )

    Formation des directeurs Adjoints

  • Courtepaille - Directeur d Exploitation

    COURCOURONNES 2012 - 2012 Restaurant d un hotel 3 étoiles nouvel normes Encadrement d une équipe pluridisciplinaire de 18 personnes
    Gestion des pdj de l hotel et des banquets
    Bar
    Établit les plannings, contrôles de la productivité ETP budget temps
    Mets en avant les animations commerciales avec mise en place de challenge
    Gestion et analyse tableau de bord
    Gestion d’une brigade de cuisine type (traditionnel, banquet, groupe)
    Création de Menus avec calcul de marge et Coût de revient
    Effectue les commandes inventaire démarques
    Suivi et gestion des audits opérationnels RH et hygiène
    Anime réunion et briefing
    Effectue le recrutement et les formations
    Effectue les contrats de travail
    Déclaration Urssaf et extras
    Étudie les besoins des consommateurs en fonction de la zone de chalandise en corrélation avec l équipe de marketing

  • Autogrill - Manager de Site

    marseille 2011 - 2012 Ouverture du 1er Buffalo sur Autoroute
    Recrutement et Formation
    D une équipe de 22 collaborateurs avec polyvalence
    Rush de service allant jusqu'à 275 couverts en 1h30
    Élaboration des plannings budget productivité
    Effectue les inventaires démarques
    Plan d action pour la démarque inconnue
    Mise en avant des animations
    Animation réunion et briefing

  • Autogrill - Manager Produit

    marseille 2009 - 2011 AUTOGRILL AIRE DE CAMBARETTE (Brignoles, France)
    34 Salariés 3,4 M EUR de CA
    Mise en Place et gestion d'un service avec rush
    veiller aux bons approvisionnement en termes de qualites et de quantites
    Gestion de la Production

  • FourSeasons Hotels and Resorts - Chef de Rang

    Paris 2007 - 2009 Gestion d'un Rang
    Superviser les commis de rangs
    Prise de Commandes
    Employé du Mois
    Formateur désigné Anglais / Espagnol

  • AccorHotels - Chef de Rang

    Paris 2007 - 2007 Etablissement faisant parti d'un Réseau Franchisé
    Restaurant et Banquet
    Couvrant toutes les prestations de restaurant du PDJ au Banqueting
    Groupe ACCOR

  • Groupe Partouche - Extras Chef de Rang

    Paris 2005 - 2007 Assurer le suivi d un rang
    Veiller a ceux que les clients ne manquent de rien et en termes de prestations qualitatives et quantitatives

Formations

  • Lycée Hôtelier Saint Louis (Toulon)

    Toulon 2005 - 2007 BTS Option Marketing et Gestion des Hotels Restaurants

  • Lycée Hôtelier Saint Louis

    Toulon 2001 - 2004 BAC Technologique Hotellerie et Restauration

Réseau

Annuaire des membres :