1999 - 2011> Management du système de Sécurité des Aliments
- Mise en place et suivi du système qualité, de l’HACCP.
- Gestion du système documentaire.
- Mise en place et vérification du système d’identification et de traçabilité.
- Gestion des non conformités et Actions Correctives.
- Formation du personnel.
> Suivi des fournisseurs
- Cahiers des charges fournisseurs, audits fournisseurs, réclamations.
> Pilotage des processus nettoyage, hygiène et laboratoire
- Choix et suivi des prestataires :
* nettoyage désinfection
* nettoyage du linge
* laboratoires d’analyses microbiologiques et physico chimiques.
* lutte contre les nuisibles.
- Mise en place des procédures de nettoyage désinfection internes.
> Interface avec clients,services officiels de la DDPP et Organisme certificateur
- Réclamations consommateurs
- Cahiers des Charges clients, Trace One, audits, suivi des plans d’actions.
- Rédaction du Plan de Maîtrise Sanitaire, visites et suivi des demandes de la DDPP (DSV+DGCCRF)
- Certification VPF (Viande Porcine Française)
> Veille réglementaire
- Suivi des évolutions de la réglementation et mises en conformité.
> Gestion de l’étiquetage
- Création d’étiquettes, listes d’ingrédients, mentions obligatoires.
> Autres missions
- participation à la mise en place d’une GPAO, d’une base de données commerciales.
- participation à deux formations-actions ergonomie avec la CRAM.
