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Sabrina MOKHTARI

QUEBEC

En résumé

Jeune diplômée d'un double cursus en management international et en nutrition et transformations agro-industrielles, je suis actuellement Directrice assurance qualité pour Montréal et la Région Atlantique du Canada chez VersaCold.

Entreprises

  • CIPF-CODIPAL - Responsable adjointe qualité et recherche et développement

    2012 - Mise en place du système qualité par une approche IFS Broker et ISO 9001 dans une entreprise de négoce
    - Audit des fournisseurs européens
    - Réponse aux réclamations clients et consommateurs
    - Automatisation des documents qualité
    - Développement des cahiers des charges des produits à marque MDD, RHD (restauration hors domicile) et privée (Casa Azzurra)
    - Formalisation et support aux tests de recherche et développement

  • VersaCold - Directrice assurance de la chaîne frigorifique

    2016 - maintenant

  • Sunchef - Directrice assurance qualité

    2015 - 2016 - Réévaluation du système qualité et HACCP suivant le référentiel américain SQF (safe Quality Food) Edition 7.2.
    - Communication quotidienne avec l’ACIA (Agence Canadienne de l’Inspection des Aliments)
    - Formation et encadrement continu des employés de production concernant le respect des normes fédérales et SQF
    - Supervision d’une équipe de 7 techniciens qualité et d’un coordonnateur HACCP
    - Suivi et amélioration des indicateurs de performance
    - Gestion du budget du service qualité

  • OMC/Courtage Annecy - Responsable assurance qualité et amélioration continue

    2012 - 2015 - Optimisation des lignes de production avec la mise en place du TRG (taux de rendement globale)
    - Création d'outils pour l'analyse des pertes de production
    - Implantation du système qualité et HACCP: mise en place du référentiel américain SQF (Safe Quality Food) Edition 7.
    - Gestion de la sécurité et santé au travail
    - Suivi des plaintes clients/consommateurs avec développement de plans d'action
    - Mise en place d'actions préventives et correctives suite aux rapports de l'ACIA (Agence Canadienne de l'Inspection des Aliments)
    - Conduite des revues de direction
    - Développement, conception et mise sur le marché de nouveaux produits
    - Développement des cahiers des charges à marque privée
    - Coordination des exportations vers les États-Unis

  • Albert Ménès - Assistante qualité

    2011 - maintenant - Actualisation et automatisation des fiches produits et formulaire fournisseur via Visual Basic dans une optique de développement des cahiers des charges
    - Aide à la gestion des non conformités fournisseurs et réclamations consommateurs

  • MVP WINES - Stagiaire chef de zone export

    Grenoble 2010 - 2010 Promotion et commercialisation en anglais de vins et spiritueux vers le marché du Royaume-Uni, des Pays-Bas, de la Suisse et du Canada.
    Prospection téléphonique en anglais avec développement de la base de données.
    Suivi clients, création de devis et mise en place de contrats d’exclusivité.
    Test de dégustation, envoi d’échantillons et mise en place du dossier SAQ (Société des Alcools du Québec).

  • SPHB - Stagiaire au service qualité et production

    2009 - 2009 Management par la qualité : amélioration continue.
    Mise en place des pré-requis pour l’IFS
    Management de l’équipe de raffinage et formation du personnel.
    Contrôle de l’assemblage de l’huile Isio4 par le biais d’un chromatographe.
    Révision des étiquetages et pilotage des analyses externes en laboratoire.
    Création et automatisation d’indicateurs de performance par une approche processus selon la norme ISO 9001 et révision des recettes par manipulation de Sage800 et de Visual Basic

  • Rapid Snack - Stagiaire au service qualité

    2008 - 2008 Mise en place d’un plan de prévention des allergènes.
    Révision des étiquetages selon la réglementation canadienne, identification des allergènes pour chaque recette, étude de la faisabilité d’une entreprise sans Gluten, audit interne.
    Gestion des retours clients et non-conformités.
    Aide à la mise en place du plan HACCP et contrôle qualité quotidien.
    Réorganisation de la production, des zones de stockage et formation du personnel

  • Man Nicol - Stagiaire R&D

    2007 - 2007 Création de nouveaux produits (rillettes et saucissons de poisson et lambi)
    Etude de marché, planification marketing, création de recettes, recherche de nouveaux clients, analyse sensorielle.
    Essai cuisine et industriel en halle technologique avec la collaboration étroite du PARM (Pôle agroalimentaire régional de la Martinique)

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