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Sandra DI CURZIO

Neuilly-sur-Seine

En résumé

Diplômée d'un master Chimie spécialisé en Arôme alimentaire et passionnée par le monde de l'aromatique, je travaille actuellement en tant qu'analyste sensoriel au sein de la société Firmenich à Genève.

Mes compétences :
Applications
Analyses sensorielles
créations-contretypes arômes

Entreprises

  • Firmenich - Sensory Analyst

    Neuilly-sur-Seine 2013 - maintenant - Contrôle gustatif et olfactif des arômes sucrés et salés. Identification et résolution des déviations
    - Gestion des non-conformances internes et clients
    - Évaluation des matières premières naturelles et synthétiques
    - Gestion de panels sensoriels ( préparation, animation, organisation, suivi des performances)
    - Formations et entraînements à la dégustation (test d’anosmie, test d’appariement, test triangulaire, test A non A, test de classement par rang, test de profil sensoriel…)
  • Recherche & Développement arômes, AROMATECH (Grasse) - Stagiaire au laboratoire de formulation des arômes sucrés

    2011 - 2011 - Formulation d'arômes sucrés: contretypes et sélections d'arômes.
    - Etude olfactive et gustative des matières premières aromatiques naturelles et synthétiques.
    -Application d'arômes dans diverses matrices.
    -Atomisation d'arômes
    -Projet de stage: Formulation d'un arôme raisin pour application soda.
  • AROMATECH - AROMATICIENNE Junior

    2011 - 2012 - Formulation d'arômes: créations, contretypes et sélections d’arômes sucrés liquides, poudres, émulsions pour diverses applications (confiseries, boissons, produits laitiers, pâtisseries…)
    - Mise en application d’arômes dans diverses matrices
    - Atomisation d’arômes sucrés
    - Utilisation des méthodes chromatographiques lors du développement de l’arôme
    - Rationalisation de formules
    - Etude olfactive et gustative des matières premières aromatiques naturelles et synthétiques
    - Connaissances en législation
  • Recherche & Développement arômes, METAROM (Boves) - Stagiaire au laboratoire de formulation des arômes sucrés

    2010 - 2010 - Pesée et formulation d'arômes sucrés: contretypes et sélections d'arômes
    - Analyse sensorielle appliquée aux arômes alimentaires.
    - Etude des différentes matières premières aromatiques utilisées en formulation.
    - Projet de stage: Contretype d'un arôme biscuit pour application pâtisserie.

Formations