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Sarah DE FIGUEIREDO BAILLY

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
BRC
Certification
HACCP
IFS
ISO 22000
ISO 9001
Qualité

Entreprises

  • AFSSA - Technicienne de laboratoire

    2007 J'ai participé à la caractérisation d'un kit de détection d'entérotoxines de staphylocoques (SE): le kit OXOID SET-RPLA suivant le référentiel EN ISO 16 140. Ma mission était d’évaluer, en déterminant sa limite de détection relative, sa spécificité et sa sensibilité en tampon salin et en matrices alimentaires de type produits laitiers supplémentées en SEs, si cette méthode pouvait être utilisée dans un cadre officiel.
    Suite à cette étude, un rapport de l'AFSSA a été publié en février 2008, intitulé "Comparative study of the SET-RPLA detection kit versus Transia Plate SET and Vidas SET2 in milk-based products" (Report number: CRL for CPS/AFSSA/LERQAP/TOP-BAC/2008/01).
  • Vandemoortele France - Assistante Responsable Qualité

    2008 Vandemoortele France est une usine de production de margarines et corps gras alimentaires, appartenant au groupe belge Vandemoortele. Société de plus de 100 personnes déjà certifiée ISO 9001, BRC, et IFS, ce site de production a été choisi comme pilote dans la démarche de certification ISO 22000 entamée par le groupe.
    J’ai assisté le Responsable Qualité dans ce projet. Voici les tâches que j’ai effectuées :

    • Mise à jour du système documentaire :
    - Reprise de l’analyse des dangers / étude HACCP suivant le référentiel ISO 22000.
    - Mise à jour et création des instructions et procédures liées à la maîtrise des dangers identifiés lors de l’analyse, tout en prenant en compte la faisabilité terrain.
    - Mise à jour des documents « système ».

    • Sensibilisation et formation du personnel de production :
    - Sensibilisation à la sécurité alimentaire et formation aux nouvelles notions de la norme ISO 22000.
    - Formation de chaque membre du personnel en fonction du poste occupé, suite aux changements liés à la mise en place sur le terrain de la norme ISO 22000 (nouvelles instructions, PRP, PRPo…).

    • Seconder le Responsable Qualité:
    - Participation aux réunions de l’équipe HACCP,
    - Participation aux audits internes (audits HACCP) et initiation des actions correctives détectées,
    - Participation à l’audit de suivi de certification ISO 9001, BRC ET IFS et initiation des actions correctives détectées,
    - Participation à l’audit de certification ISO 22000 : présenter et défendre le projet, répondre aux questions de l’auditeur…

    Cette démarche a abouti en juillet 2008 à la certification ISO 22000 de l’usine, première au sein du groupe Vandemoortele.
  • MONT BLANC SAS - Responsable Laboratoire et Contrôle Qualité

    2011 - 2011 Basée en Normandie, Mont blanc est une entreprise de fabrication de crèmes desserts.
    Adjointe du Responsable Qualité, puis devenue Responsable du Laboratoire de contrôle Qualité, ma principale mission était d'assurer le bon déroulement de la production en accord avec les règles Qualité établies.

    A ce titre, mes responsabilités quotidiennes étaient de:
    - Manager l'equipe de contrôleurs Qualité
    - Suivi de la traçabilité et des contrôles produits de la réception à l’expédition
    - Mener des audits internes
    - Gestion des non conformités et mise en place des actions correctives au quotidien en lien avec la production
    - Suivi des indicateurs
    - Mise à jour du système Qualité (mise à jour HACCP, maintien de certification)
  • ELIOR - Ingénieur Qualité Produits

    Courbevoie 2011 - maintenant Au sein du Service Expertise et Qualité Produits de la direction Elior Achats France, ma principale mission est la sécurisation et le suivi des approvisionnements pour les familles de produits dont j'ai la charge.

    A ce titre, mes principales missions sont:
    - Assurer la qualification des fournisseurs sélectionnés en lien avec les Achats et leur suivi: planification et réalisation d'audits fournisseurs, évaluation des fournisseurs...
    - Assurer la validation des produits et leur suivi après référencement : élaboration des CDC, plan de contrôle annuel, suivi des non conformités et des réclamations récurrentes avec les fournisseurs
    - être le referent technique sur les familles de produits en charge: veille réglementaire, réponses clients...
    - Participer à la mise en place et au déploiement de la politique Qualité du groupe
  • MONT BLANC SAS - Adjointe Responsable Qualité

    2010 - maintenant
  • DACO FRANCE - Assistante Qualité

    2009 - 2010 Entreprise basée à Antony, Daco France est une entreprise d'importation et de conditionnement de fruits secs pour la moyenne et grande distribution (MN et MDD) certifiée ISO 9001 et IFS.
    Assistante du Responsable Qualité, ma principale mission était d'assurer le bon déroulement de la production en accord avec les règles Qualité établies.

    A ce titre, mes responsabilités quotidiennes étaient de:
    - Superviser le déroulement des tâches quotidiennes des contrôleurs Qualité
    - Formation du personnel aux principes Qualité
    - Suivi de la traçabilité et des contrôles produits de la réception à l’expédition
    - Mener des audits internes
    - Gestion des non conformités et mise en place des actions correctives
    - Mise à jour de fiches de spécification produits
    - Gestion des réclamations clients et consommateurs
    - Suivi des indicateurs
    - Mise à jour du système Qualité (mise à jour HACCP, maintien de certification)
    - Gestion des commandes consommables hygiène et laboratoire.

    De plus, dans le cadre de remplacements du Responsable Qualité, j'ai également eu en charge:
    - Relation avec les autorités officielles
    - Gestion d'appels d'offres
    - Gestion de crise (retrait produit)

Formations