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Sarah DRIF

Saint-Ouen

En résumé

Mes compétences :
Biochimie/Microbiologie
Biochimie alimentaire
Développement de produits
Formulation de produits
HACCP
Biochimie
Assurance qualité
Microbiologie alimentaire
Gestion de projet
Norme ISO 9001
Gestion de production
Management
ISO 22 000
Pack office
REACH, CLP, GHS

Entreprises

  • SVP - Ingénieur Affaires Réglementaires : Chimie-Santé-Environnement

    Saint-Ouen 2017 - maintenant
  • TOTAL - Ingénieur QHSE: Coordination Sécurité & règlementation Produits-rédaction FDS

    COURBEVOIE 2015 - 2016
  • ETSL - Enseignante/Formatrice Biochimie-Biotechnologies

    2014 - 2015 Dispense des cours, TD de Biochimie / Biotechnologies : BTS Bio analyses et contrôles.

    Encadrement des séances de Travaux Pratiques en laboratoires.

    Jury des soutenances Licence mention Industries de Chimie et Biotechnologies et BTS (2eme année).
  • Danone Nutricia Research, Centre Daniel Carasso - Ingénieur Développement/Qualité produits

    2012 - 2013 Développement de préparations de fruits pour la gamme ACTIVIA: Optimisation des côuts d'achats des préparations de fruits

    -Gestion de projets à l'échelle européenne:(France, Angleterre, Irlande, Pays-Bas, Belgique) en collaboration avec les services Marketing, Achats, Réglementaire, Qualité et Industriel
    -Études des contraintes réglementaires
    -Rédaction des cahiers des charges destinés aux fournisseurs de préparations de fruits et d’arômes: formulation et amélioration des recettes.
    -Animation de réunions, organisation des séances d’analyses sensorielles et interprétations des résultats.
    -Réalisation des maquettes des produits ; organisation et suivi des essais industriels.
    -Suivis physicochimiques des produits : Acidité, viscosité et texture.
    -Organisation et Suivis des lancements sur le marché de produits développés : édition des fiches d’étiquetages et validation de la conformité des produits (suivi des qualités organoleptiques, suivi des réclamations consommateurs).
  • Danone Nutricia Research, Centre Daniel Carasso - Chargé de mission Qualité: Optimisation de procédé

    2012 - 2012 Etude des principaux ferments Danone et caractérisation technologique de différents perméats : Amélioration de la texture du Velouté Nature et mise en place d’une cartographie d’utilisation des perméats en fonction des recettes.

    -Biochimie et physicochimie du lait: étude des équilibres minéraux et stabilité thermique des protéines.
    -Mise en place de plan d’expériences : rédaction des protocoles, essais et optimisation en fonction des résultats.
    -Mise en œuvre de fermentation et suivi des cinétiques d’acidification via le système CINAC et test temps/température de stockage sur les produits fabriqués en laboratoire.
    -Organisation et encadrement des essais pilotes (coordination du travail en équipe).
    -Caractérisation des produits: suivi analytique de la post-acidification et de la texture d’essai pilote.
  • Centre scolaire Aux Lazaristes - Surveillante

    2010 - 2012 Surveillance des devoirs des classes préparatoires aux grandes écoles.

Formations

  • Ecole D'Ingénieur Du CESI (EI CESI), Centre De Paris

    Nanterre 2015 - 2015 Mastère spécialisé management QSE
  • ENILV

    La Roche Sur Foron 2012 - 2013 Formation théorique et pratique

    Formation théorique
    -Étude du procédé de fabrication des saucissons secs
    -Études théoriques des normes ISO 9001, 14000 et 22000; normes IFS
    -Étude de la biofermentation
    - Étude du process de fabrication des saucissons secs


    Formation pratique
    -Mise en place d'un plan HACCP dans la fromagerie.
    - Fabrication industrielle de saucissons secs et fromage ( reblochon et abondance)
  • POLE ALIMENTEC - UNIVERSITE CLAUDE BERNARD, LYON I

    Bourg En Bresse 2012 - 2013 Master 2 Professionnel Génie des procédés

    -Formation aux métiers de la R&D , Qualité et Production dans le secteur de l'agroalimentaire
    - Gestion de projets
    - Conduite de production ( utilisation du logiciel GPAO)
    - Projet R&D: développement de produits
    - Analyse sensorielle
    -Qualité : étude HACCP et normes (IFS, ISO...)
  • Université Lyon 1 Claude Bernard

    Villeurbanne 2011 - 2012 Master 1 Professionnel Génie des procédés

    Mécanique des fluides; transfert de matières
    Opérations unitaires : pasteurisation; stérilisation; séchage; atomisation;lyophilisation
    Initiation à la qualité
    Automatisme: études des grafcet.
    Microbiologie Alimentaire
  • Université Lyon 1 Claude Bernard

    Villeurbanne 2007 - 2011 Licence Biochimie

    -Techniques préparatives analytique en Biochimie: électrophorèse, chromatographie, RMN, spectrométrie de masse et fluorescence;
    -Techniques Fondamentales en Biologie Moléculaire: extraction ADN, clonage et culture des bactéries
    -Biochimie Structurale et Fonctionnelle:
    lipides, protéines et glucides ;
    -Métabolisme
    -Enzymologie
    -Biochimie des aliments

Réseau