Sébastien BAGOU

En résumé

Entreprises

• Nestlé France - Chargé d'études en Analyse Sensorielle & Tests consommateurs

  Marne La Vallée Cedex 2 2011 - maintenant • Evaluation sensorielle :
  - Mettre en place les protocoles d'évaluation produit avec les méthodologies adaptées pour répondre aux besoins de mes clients en tenant compte des contraintes produits et budgétaires.
  - Comprendre l'expérience produit vécue par nos consommateurs dans leur vie quotidienne en mettant en place des approches qualitatives : entretien face à face, entretien en groupe, blog, en salle et à domicile.
  - Explorer de nouvelles directions sensorielles et valider les recettes par des approches quantitatives.
  - Obtenir des informations sensorielles descriptives et discriminatives via l'analyse sensorielle.
  - Relier les données consommateurs et sensorielles pour donner des recommandations d'amélioration produit.
  
  • Communication :
  - Partager et présenter les conclusions et recommandations avec les membres du projet.
  - Collaborer avec des instituts externes de tests consommateurs et sensoriels.
  - Intervention sur le stand Nestlé à l'ECO Congrès, Lyon, 2012.
  - Rédiger une procédure qualité interne sur l'éligibilité des dégustateurs internes.
  - Entrainer les collaborateurs aux dégustations techniques.
  - Déployer les nouvelles procédures qualité et méthodologiques et les outils informatiques.

• Philip Morris International - Chargé d'études en analyse sensorielle

  Lausanne 2010 - 2011 • Analyse sensorielle :
  - Coordonner les tests sensoriels à l’externe en collaboration avec un prestataire de service,
  - Gérer et animer un panel d’experts à l’interne,
  - Analyser et interpréter des données sensorielles, communiquer les résultats et recommandations.
  • Test consommateur : analyser et interpréter les données (appréciation, préférence, échelle JAR).
  • Communication en anglais : réunions, animation de panel, rapports, présentations.

• International Flavors and Fragrances - Panel leader

  2009 - 2010 • Analyse sensorielle :
  - Coordonner les tests sensoriels à l’externe en collaboration avec un prestataire de service,
  - Gérer et animer un panel d’experts à l’interne,
  - Analyser et interpréter des données sensorielles, communiquer les résultats et recommandations.
  • Test consommateur : analyser et interpréter les données (appréciation, préférence, échelle JAR).
  • Communication en anglais : réunions, animation de panel, rapports, présentations.

Formations

• Université Lyon 1 Claude Bernard

  Lyon 2005 - 2009 Master2 : Physiologie et Neuroscience - Métrologie de la perception