Saint Cyr sur Loire
Après avoir débuté dans les métiers de l'hôtellerie restauration par l'Ecole Hôtelière de La Rochelle, j'ai poursuivi mes études au sein de l'Université d'Angers à l'ESTHUA dans la section "Management de l'industrie de la restauration et de l'hôtellerie", j'ai pu acquérir très rapidement un ensemble de compétences sur des postes de dirigeant/manager en restauration rapide, traditionnelle et semi-gastronomique. J'ai pu par ailleurs développer des aptitudes dans le domaine touristique qui, je l'ai souhaité, auront pu compléter mes expériences en restauration.
Entièrement autonome au poste de manager, l'ayant occupé à de maintes reprises sur plusieurs sites exigeants, je dispose de fortes qualités de management, respectant au mieux les cahiers des charges, le respect des normes et des procédures, la motivation et la formation des équipes ainsi que le souci permanent de la satisfaction clientèle et de l'amélioration continue.
Doté d'un très bon relationnel interne et externe selon ma hiérarchie et mes équipiers, ainsi que de la maîtrise des éléments clés du poste : encadrement et management du personnel, normes HACCP, gestions des commandes, des stocks et des reportings ainsi que la production à tous les postes de cuisine et service.
COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES
RELATIONNELLES:
- Excellente présentation
- Goût pour le travail d'équipe
- Aisance relationnelle
- Relation avec les partenaires et fournisseurs
- Amélioration continue et fidélisation clientèle
ORGANISATIONNELLES:
- Management, formation et fidélisation des équipes
- Préparation et organisation évènementielle
- Réactivité / Anticipation
- Apporteur de solutions
COMMERCIALES:
- Élaboration de politiques et stratégies commerciales
- Négociation des contrats partenaires et fournisseurs
- Programme de fidélisation clientèle
- Commercialisation d'événements
Récemment acteur dans la menuiserie traditionnelle. CAP et 3 années d'expériences en ébénisterie & menuiserie.
Mes compétences :
Informatique
Tourisme
Gestion de projet
Golf
Restauration
Management
