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Sébastien FOUGERE

NANTES

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En résumé

Cuisinier en restaurant étoilé et bistronomique. Cuisine du marché.
Diplômé de l'ESC Reims en janvier 2011.

Mes compétences :
COMMERCE
Communication
Evénementiel
Gestion de projet
Indesign
Marketing
Web
Adobe Photoshop
Adobe InDesign CS5
Cuisine
Cuisine gastronomique

Entreprises

  • NINA - Second/Chef de Partie Entrées et Desserts

    2014 - 2014 - Préparation des entrées et desserts
    - Dressage des assiettes
    - Gestion des stocks et des commandes

  • TEMPERO - Second/Chef de Partie Cuissons

    2013 - 2014 - Réalisation des sauces
    - Préparation et cuisson des viandes et poissons
    - Préparation et cuisson des garnitures
    - Préparation des desserts
    - Dressage des assiettes
    - Gestion des stocks et des commandes

  • SATURNE - Commis de Cuisine

    2013 - 2013 - Réception et rangement des provisions
    - Aide à la mise en place (entrées, garnitures, viandes et poissons)
    - Dressage des assiettes (entrées et plats)
    - Préparation des repas du personnel
    - Nettoyage du matériel et de la cuisine

  • Le Chiberta - Commis de Cuisine

    2012 - 2013 - Réception et rangement des provisions
    - Aide à la mise en place (entrées, garnitures, viandes et poissons)
    - Dressage des assiettes (entrées et plats)
    - Préparation des repas du personnel
    - Nettoyage du matériel et de la cuisine

  • Passage Piéton - Assistant Chef de projet Evènementiel/Web

    2010 - 2010 - Participation aux briefs créatifs
    - Participation à la rédaction des recommandations stratégiques
    - Recherche de prestataires et de solutions optimales pour le projet
    - Suivi budgétaire
    - Participation au montage de l'événement, à l'élaboration du dossier de production
    - Participation au montage et à la mise à jour des sites internet , pages fan et applications Facebook

    Projets suivis : Le Village Pampers (3800 visiteurs sur 2 jours), Lancement Gillette Pro glide, Communication annuelle des Restaurants du Monde by Autogrill, la Grande Collecte La Halle (dans 200 magasins), Soirées Shoes me I’m single Spartoo, page fan Le Lapin Duracell (5000 fans).

  • Yves Rocher - Chargé de Communication VPC

    Issy-les-Moulineaux 2008 - 2008 - Assister l’équipe communication dans la réalisation des campagnes
    - Briefing agences, studio photo, suivi de réalisation jusqu’au Bon à Tirer du mailing
    - Coordonner les projets avec les services internes (logistique, fabrication, studio PAO, commerce, marketing, juridique)

  • Decathlon - Assistant Responsable Univers Sport Collectif

    Villeneuve d'Ascq 2006 - 2006 - Mise en rayon
    - Conseil client
    - Organisation du linéaire
    - Mise en place de PLV
    - Gestion des stocks et des commandes

  • Intermarché - Assistant Chef de rayon

    Vert-le-Grand 2005 - 2005 -Mise en Rayon/Gestion des stocks et des Commandes
    -Organisation des linéaires/Mise en place des PLV

Formations

Réseau

Annuaire des membres :