Sébastien MAURINES

En résumé

Entreprises

• La Maison du Pain Bio - Chef de Projet ERP

  2016 - maintenant https://www.sebastienmaurines.net
  
  - Diagnostic global : financier, système d’information et aptitude au changement
  (carte des alliés, carte des acteurs, marguerite sociologique, grille de cadrage).
  - Définition et recueil du cahier des charges. Elaboration du retroplanning, du budget prévisionnel et du budget prévisionnel de trésorerie. Calcul du ROI, VAN, Délai de Récupération.
  - Déploiement en autonomie d’Odoo, Prestashop, Piwik, Nuxeo et intégration sur serveur
  LAMP Linux, Ubuntu 16.04 LTS. Configuration du système de sécurité et de sauvegarde.
  - Test et recettage du site E-Commerce Prestashop en cours d ’élaboration (900 références).
  - Community Management, Newsletters B2B B2C , organisation de 3 évènements majeurs.

• Sanofi Pasteur - PMO in Change Management

  Lyon 2015 - 2016 https://www.sebastienmaurines.net
  
  - Coordinateur pour la directrice monde «conduite du changement ». 18 formations talents.
  - Développement d’un site Sharepoint pour communiquer avec nos scopes (COMEX, CODIR)
  sur nos programmes de conduite du changement (Forward, Our Pulse, Ambassador...).
  - Developpement d’une base de donnée Talents 2016-2017 sur TCD EXCEL (rechercheV).
  Dissémination sur Sharepoint et coordination des trainings sur MS Project.
  - Suivi budgétaire et réduction du coût moyen de formation par participant de 8%.
  - Facturation premier semestre 2016 des formations « Talents » monde sur SAP.
  - Echanges en anglais : manageur américaine, les consultants, “Talents” de Sanofi Pasteur

• Steak & Co - Chargé de Projet Web Marketing

  2015 - 2015 https://www.sebastienmaurines.net
  
  - IT : Intégration sur Outlook d’une base de données de 950 clients qualifiés segmentés par
  zone de chalandise (importation/exportation CSV). Supervision intégration Office 365.
  - Site Web : rédaction du cahier des charges, intégration visuelle et mise à jour du site.
  - Marketing : Newsletters B2B et B2C (taux de d’ouverture de 32% et taux de clique 6%)
  - Communication : Community Management sur HootSuite— consolidation de 2% du CA.
  - Commercialisation : Prospection B2B et B2C, activité groupe — consolidation de 7% du CA.

• Les Compagnons du Devoir et du Tour de France - Pâtissier

  Paris 2014 - 2014 Obtention du CAP Candidat libre en collaboration avec les Compagnon du Devoir Unis.
  Entrainement à l'épreuve pratique et théorique durant mes jours de repos.
  14 à l'épreuve pratique / 16 à l'épreuve théorique
  

• Les Compagnons du Devoir et du Tour de France - Chef de Partie Tournant

  Paris 2013 - 2014 Intégration et placement dans divers établissement gastronomique Parisien :
  "Les Climats, Senderens, Chantefable, Marius & Janette"
  Evolution de commis à chef de partie tournant.
  
  

• Brasserie Georges - Assistant Contrôleur de Gestion

  Lyon 2011 - 2012 Finance: Veille concurrentielle et financière des 10 concurrents directs, benchmarking sur la politique tarifaire. ;
  - Management: matrice BCG, Principe Pareto, Principe Omnès. Mise à jour des 26 fiches techniques pâtissières.

• Villa Archange - Commis de Cuisine - Stagiaire

  2011 - 2011 Stagiaire - Villa Archange 2 étoiles Michelin - Le Cannet - Bruno Oger.
  Responsable apéritifs, amuse-bouches. Pendant le service dressage des entrées.
  Travail au sein d'une brigade majoritairement japonaise.

• Châtillon sur Chalaronne - Fabrice Sommier. - 4ème au Concours de vin Divin Défi

  2010 - 2010 Commercialisation du vin et approche du terroir. Culture générale vinicole.

• Mercure Chamonix les Bossons - Commis de salle - stagiaire

  2009 - 2009 Mise en place et envoi des plats.
  Ponctuellement en autonomie lors du service de midi.

Formations

• ECEMA LYON, Ecole Supérieure Européenne De Management Par Alternance

  Lyon 2015 - 2017 Double diplôme en Management de Projet et Gestion-Finance
  
  J'ai effectué le Programme Supérieur de Management de l'ECEMA à titre de reconversion professionnelle. Cette formation 100% en alternance m'a permis d'acquérir une expérience pluridisciplinaire et de compléter une approche managériale que j'avais commencé à expérimenter en hôtellerie-restauration.

• ECEMA LYON, Ecole Supérieure Européenne De Management Par Alternance

  Lyon 2014 - 2015 Licence Management des Organisations
  
  En alternance

• Lycée Hôtelier Privé Jehanne De France

  Lyon 2010 - 2012 BTS Hôtellerie Restauration Option B
  
  Notre étions la première promotion du lycée dans cette option. Nous avons fait la première année en continu à l'école qui s'est clôturé par un stage de 4 mois. Notre deuxième année nous l'avons effectué en Alternance. J'ai choisi comme entreprise la Brasserie Georges.

• Lycée Savoie Leman

  Thonon Les Bains 2008 - 2010 Baccalauréat Technologique Hôtellerie-Restauration

• Lycée Hôtelier Privé Jehanne De France

  Lyon 2006 - 2008 Brevet d'Etudes Professionnel Cuisine
  
  Stage de 2 mois dans la restauration traditionnel avec Patrice Chénet au restaurant "Les Marronnniers"

Réseau

• Benjamin MOHARA

• Bryan PHAN VAN XUAN

• Christophe FOURNIER

• Denis BOUILLET

• Mathilde LECOUR

• Pauline BUFFERNE

• Richard ZENOU

• Rouba AYACHE

• Vincent MURAZ-DULAURIER

• Yanis DJERBOUA